お菓子教室フルール

レッスン可能なメニューのご紹介
材料が重なっていますので同じメニューが重複している場合があります事ご了解ください。
新作は１ｐを参考にお願いします
秋から冬向きのアントルメ　　シューのお菓子

サイズはお選び可能です。１２㎝（１８×７）　１５㎝、１８㎝ですがご相談ください。
生菓子は記載がなければ１５㎝で６０００円が基準ですが材料により６５００円になります。問い合わせください。
丸型お菓子を角にする場合は１５㎝でも１８㎝と同じになります１８㎝は１５㎝の＋５００円です。
２台等のご希望は問い合わせくださいませ。レッスン料は材料費の値上がりがありますので秋に改定するかもしれません
尚、今年のドゥニさん講習会のお菓子は可能なものから１ｐでご紹介いたします
バター不足の折タルトのサイズダウン、数の変更等お願いすることがございます。
写真や説明不足申し訳ありません。イルプルーのブログ等参考にお願いします。

イタリアン・メレンゲ有は☆　　少し大変＊　○＝１５ｏｒ１８丸い型　□＝角セルクル　何れも変更可１８×７可

フルーツのお菓子（苺は春のお菓子、クリスマスでご紹介しています）	ムース柚子　☆□ 　柚子のお菓子はどちらもお勧め。こちらはさっぱり味かな	柚子チョコ☆□ 柚子が出回り始めたころ秋の深まり時期にどうぞ	みかんとヨーグルト○ 卒１で人気のお菓子美味しくて作りやすい	プルーン　のムース○ プルーンは焼き菓子も美味しいし実はムースも絶品準備の手間以外簡単ですマラガワインがいい味	イチジクのシャルロット○ ビッシュと似て異なものマデラワインいい働きです。胡桃とイチジクの相性はいいですね。
	イチジクのビッシュクリスマスのお菓子でえすが秋から冬いおすすめイチジクのババロアとシャンティ	プレイエル　２０１２ドゥニ　○　＊洋梨、イチジク、スパイス、ナッツドゥニさんならではのお菓子	グリヨットとショコラのムース　☆□ 　チェリーとチョコレートの美味しい組み合わせチェリーとお酒が少々お高いです。😭	ミュルミュル　○ 2012年ドゥニ氏ミュール（桑の実）のゼリーとチョコレートのムースクールソバージュのミュールと少し似ていますね	ガトー・フランボワーズ □、☆ 薄い生地とフランボワーズお酒、バター人気のケーキ
	ムース・カシス ○、☆ カシスの美味しさを味わえる1品。素材の良さだからできる味です。	ムース・フランボワーズ○、☆ 誰もが好きなフランボワーズのババロアムラング・イタリエンヌはありますが基本のフラン菓子ですね。	カシスとオレンジ □ 基本のババロアとホワイトチョコレートのシャンティ簡単で美味しい	カシスとホワイトチョコレート（元ビッシュ、□、、☆）真ん中に入れるホワイトチョコレートのババロアとカシスのバランスが素晴らしい。	コーヒーとライチのビッシュ(アントルメ)トヨ型または□　☆ 　八ヶ岳アン・グーテ・ア・ラ・カンパーニュの牧野さんから教わりました。マンデリンの味わいとライチが絶妙。ライチの季節外でも１年中美味しい。
	フランボワーズとミルクチョコレートのムース□ 簡単ですがバランスよくて美味しくてきれいです	みかんとヘーゼルナッツ１５年イルプルー１年☆ ナッツの生地とプラリネムースにマンダリンムース評判の良いお菓子	ヴィクトリア　☆ チョコレートの縞模様とマンダリンのムースとチョコレートのムース酸味とホワイトチョコレートババロアのバランス	シャルロット　アジェノール　○☆ さっくりした生地に漬け込みプルーンのムースとフロマージュブランのムース。イタリアン・メレンゲありますが混ぜるだけです	マンダリン.ブリオッシュ＊自家製のブリオッシュを作ることから始めます。側面にシロップを染み込ませ焼いて並べますムースは１種類なので頑張りましょう！
洋梨を使って	シャルロット・ポワール○（イタメレ無しで簡単に	ナプロン　６㎝洋梨と栗のムース	シャルロッ　ト・ウイリアムミンヌ＊６㎝　２０１３ドゥニ	パルフェ・ポワール□ キャラメルと洋ナシにチョコレートかけて＊	洋梨とアールグレイのお菓子＊○ （２０１３イルプルー１年
洋梨を使って	ベレ・レーヌ2014年ドゥニ講習会＊スパイスと洋ナシとチョコレート	プランスィエル＊アニス、ジュニパーベリー等い漬け込んだ洋梨とキャラメルコーヒーのババロアにガナッシュ	ブラ・ドゥ・ヴニュスはキャラメルのお菓子にあります
りんごのお菓子　　　１０月後半~１１月	心深くさわやかなリンゴとヨーグルトのムース☆○	アバロン　☆○ ホワイトチョコのババロアとリンゴのムース	レンヌ・デ・レネット（２０１３ドゥニ）６㎝、１５○	シャルロット・ポンム・エ・キャラメル☆○	ドーヴィル２０１４ドゥニ（リンゴとカシス　7.5ドーム、15○
りんごのお菓子　　　１０月後半~１１月	バレ・ドージェ　☆○　（リンゴとキャラメル縞模様生地はプルーンジャムサンド、少しの手間で美味	リンゴのサバラン写真下記ありカルバドスとリンゴのシロップ優しくてお酒の苦手私でも頂けます
栗のお菓子、南瓜のお菓子　ジャガイモのお菓子	モンブラン　ケース付簡単で定番で美味ドゥニさんのもの	テュラン（栗のババロア　□ 栗の美味しさシンプルで作りやすくて美味	南瓜のモンブラン手間かかりますが南瓜って美味しい！	ナプロン　6㎝下記参照	ル・リゴロ　２０１３ドゥニ　□ パイナップルと栗で秋のお菓子意外な組み合わせでも本当にいいバランス
栗のお菓子、南瓜のお菓子　ジャガイモのお菓子	ル・ルガンチョコレートと栗　濃いめのお菓子	暖炉のような南瓜とキャラメルのムース　２００９イルプルー１年	ポンム・ドゥ・テールメークインとホワイトチョコレート	南瓜のプリン　ダークラムの効いた大人のプリン
オペラ、チョコレートのお菓子フルーツとチョコレートは上記にもあります	モナコ　6㎝または12㎝ココアのグラサージュで艶々作りやすいです	心とこめかみを締め付けるチョコレートムラングセッシュ　6㎝○＊長すぎる名前ですが何時かチャレンジ！	黒糖とチョコレートのムース□☆ 2011年イルプルー1年美味しいジョコンﾄﾞとグラニテと黒糖+蜂蜜チョコレート	タンドレス○＊２００９、ドゥニ氏クリスマスにご紹介していました。チョコ生地とフランボワーズとロゼのサバイヨンとチョコムース	ビッシュロン　□ チョコレート好きにお勧め。ペックのチョコレートだから出せる味かな。手軽でお祝いにも手土産にもお勧めややビターなアメリカオとバタークリーム
	カシスのオペラ□ 一番好きなオペラそしてオペラって意外と簡単！	プラリネのオペラ□ ヌガーの作り方コツがつかめればOK	フォレノワール　□ 下記参照	エキノクス　□　　マンダリンとチョコレート春分にでしょうか	エキノクス　□ 　カシスバージョンこちらは秋分ですね(笑)どちらも好きなお菓子
	クールソバージュ　□☆ 　野生のイメージ湧きませんが(笑)きれいで美味生地はココアの薄生地カシスゼリーとムースにチョコムース	クールソバージュⅡ□または６㎝○ こちらはミュールとチョコレートミュールは桑の実（マルベリー）の事	メリッサジャンデュージャのチョコレートで作る簡単で美味しいケーキ	蜂蜜とチョコレート　○ 岐阜プレリュードの安達さんから教わった簡単でスペシャル！！アーモンドのサクサクが堪らない	ル・モガドールトヨ型は冬のみオレンジとチョコレートクリスマスもバレンタインもどちらにもどうぞ
	ピラミッド　　　　１８×７×７オペラの仕立替えみたいですがこちらの方が軽めで好き。カット頑張りましょう	ル・カルディナル○ 2010年　ドゥニ氏ショコラ生地と沢山のフランボワーズとチョコレートのムース豪華で意外と簡単	サン・ミッシェル☆＊パウンドまたはトヨ型お菓子の王様を意味するゼラチンなしで３種類のチョコムースを重ねます。	チョコレートのロールケーキ厚焼き生地をカットしてチョコレートクリームで仕上げます。家庭的で作りやすいケーキです。
ナッツ、キャラメルのお菓子	ロタンテック　　ドームまたは6㎝または15○ ピーナッツとマスカルポーネ美味	カプリス　○＊プラリネとチョコレートにヌガー	キャラメルのお菓子□ 胡桃生地簡単で美味しい	ブラ・ドゥ・ヴニュストヨ型スパイス、ヘーゼルナッツ，洋梨、キャラメル	プラリネとシナモンのプログレ☆○＊メレンゲ生地、ココア生地、プラリネとシナモンのバタームース
	アルモニ　2010年ドゥニ ○、5.5○ ヘーゼルナッツとキャラメル、ミルクチョコレート	ガトー・サンマルク 18×７のみキャラメリゼした生地とチョコレート、定番で一度は作りたい！	フェドラ □○ 縞模様の側面にキャラメルとチョコレートのムースにリンゴジュレ	マルジョレーヌ　□ フランスのレストランで当時の最高傑作と言われたお菓子を弓田さん流に仕立てたお菓子ナッツとチョコレートと信じられない位のシナモンにほのかなオレンジ作り方は意外と簡単。	マニュ　□ フォンドマカロン生地とアーモンド、プラリネが合わさるとシンプルでも飽きない。秋のお茶に
	ル・ザズー　○ 濃いめで甘目ですが味わい深いプラリネとチョコレート	ノワゼッテーヌ○☆ メレンゲ生地とコーヒーとナッツの軽いバタームース	ヌガー・グラッセ氷菓冬のみタッパーでお持ちかえり可。叉は冷凍便ヌガーと混ぜていけばできます。フランボワーズのソースと合わせて。
抹茶のお菓子　美味しい抹茶で作ります	抹茶定番　下記参照	羽の様に軽い抹茶☆オレンジチョコレートとの組み合わせ	リョーアン石庭をイメージして。	抹茶ときなこ黄な粉がいい味出してます	ラ・フュージョン　☆ 抹茶とコーヒーの融合・・
抹茶のお菓子　美味しい抹茶で作ります	抹茶とオレンジ☆ ダックワーズ生地とビスキュイキュィにバタームース人気のお菓子	抹茶キャラメル
コーヒー、紅茶のお菓子	ブレズィリアンコーヒーのババロアイタメレもなくて作りやすくて美味しい	コーヒーのパルフェ　氷菓の様なムース暑い時期にも美味しい	ブラズィリア少し凝っていますが美味ドゥニさんのかなり前のお菓子	紅茶のババロロア　基本のお菓子ですお家で作りやすいお菓子です	プロコプ　２００２ドゥニヘーゼルナッツ、マスカルポーネ、コーヒー
	胡桃とコーヒー黒糖のババロアに胡桃、コーヒーで美味	紅茶のお菓子シャルロット生地と紅茶のムース紅茶のゼリーが中に入ります。優しい味わい	紅茶ババロアとミルクチョコレート□ ビッシュで習いましたが何時でも美味しいし作りやすい	ガトー・グルノーブルワ（元マンケ型、パウンド型）胡桃とコーヒー生地にコーヒのバタークリームとホワイトチョコレートのグラサージュ	リヴェール・ダンファンス　□ ダックワーズキャフェ、プラリエの生地に染み込んだコーヒーのシロップとガナッシュ　フランス菓味らしい濃くて地味だけれど飽きない・・
	プレズィール　２０１３ドゥニ氏ダックワーズ生地、ビスキュイ、ベイリーズとマスカルポーネ、ショコラとキャフェ　喜びあふれるスペシャル
その他	ラミ・カウエットゥ○＊2008年ドゥニ氏ピーナッツ、バナナ、チョコレートの絶妙なお菓子	リヴィエラ2011年ドゥニ氏□＊ナッツ生地と焼きバナナとチョコレートのムース	ショコラのムラングとパインとプラリネの甘さの中での意外な翻り　＊すごい名前(笑)少しコツが要ります	ゴマのお菓子□ 生地も胡麻　、カスタードも胡麻、シャンティも胡麻、秋から冬のお茶会にどうぞ。作りやすい	メープルシロップのケーキ□☆ オーガニックのメープルをこれでもか！と使います。秋のお菓子
その他	パン・デピス・フーレ □ スパイスの生地にイチジクジャムが加わるとパン・デピスが美味しくなるのですね。ジャムに3時間・・・	プルーンのロールケーキ18㎝　２４㎝シナモンとナッツ生地にプルーンペーストで生クリーム仕立て。巻が少し難しいお菓子だけれど美味しい！	ヘーゼルナッツのロールケーキ☆１８㎝　２４㎝ムラング・イタリエンヌ入りのバタームース美味しいけれど巻ですね	シナモンのロールケーキ程よいシナモンが美味しい。ヘーゼルナッツっ作り方は同じ。イルプルーらしい美味しさ。	ルーローキャフェ　コーヒーのロールケーキバタームースですが左記の２つより軽い味わいはムラング・イタリエンヌが多いから。癖になります
シューのお菓子	シュークリーム基本のお菓子ですカスタード（クレーム・パティシエール）と生クリームを詰めてお店の味	エクレア　チョコ、キャフェ、レモンフォンダンは甘いのでチョコレートで少しビターに仕上げてます	シューオーショコラ２種のチョコレートを入れて作りますアーモンドを載せてこれも美味しい	エヴァズィオンクッキーシューですフランボワーズとマスカルポーネクリーム	甘くないシュー　グジェール　チーズクリーム　＆エメンタールのシュー
シューのお菓子	パリブレストⅠ１８㎝○ プラリネクリーム本科で習います	パリブレストⅡ　１８㎝○ チョコレートとプラリネ大きくても小さくてもできますね	プラリネのシュークリーム ☆＊１５年イルプルー１年から

　＊レアーチーズケーキは春からから夏のお菓子にあります

南瓜のお菓子美味しい南瓜の時期に人気のお菓子。４層すべてに南瓜に裏越しを入れてます。グリヨットとショコラ	オペラプラリネ　バスティーユ（カシスと紅茶）　オペラって難しそうですが実は誰でもできます。ちょっとしたコツで・・・	プロコプダックワーズ生地とマスカルポーネ、コーヒーの組み合わせが新鮮フォレノワール黒い森というお菓子ですが一般的なチェリーではなくやさしいオレンジ風味レッスンは角型	みかんとヨーグルトミカンというとあまりお菓子にしないでしょうがマンダリンピューレ（ミカンジュースでもできますとヨーグルトのこれもさわやかで美味しいお菓子です。ジュレがゆるめなのでお持ち帰り容器お願いします。ドーヴィル　カシスとリンゴ１５○　６㎝セルクル可	紅茶と洋梨レッスン１５又は１８の丸型ですが１８×７、角型はご相談にて　生地が紅茶とプレーンあります。紅茶のババロアのもでも洋梨のみでも家ではお勧めロタンテック	メリッサシャルロット・ポンム・キャラメル
羽のように軽い抹茶 ☆ オレンジチョコレートのババロアとサクッとした底のパーツに抹茶の２種のムースが美味しいです。ラ・フュージョン☆ 抹茶とコーヒーの融合☆ コーヒーと抹茶ってこんなにも合うのですね。イタリアン・メレンゲ入れたバタームースの美味しさを味わうお菓子です。	リョーアン石庭のイメージだそうですイタリアン・メレンゲ・で軽い味のお菓子ですわかりにくいですが表面はメレンゲです。中にチョコレートとナッツのプレートが入ります抹茶もう定番です。作り易く美味しいお菓子	ナプロンドゥニさん復刻版から洋梨とマロンで秋を感じて下さい。クレープ焼きがありますが難しいお菓子ではありません。 6㎝○　6個　8個～抹茶ときなこバレ・ドージェリンゴのムースとキャラメルのババロア	マルジョレーヌリンゴのサバランカシスとホワイトチョコレートオリジナルと型を替えています	コーヒーのパルフェ☆ アイスのイメージの珈琲ムース。生地にもムース２種にもシャンティ、ジュレにもみんな違う形でコーヒーを入れてます。きれいで美味しくて大人に受けます！丸形でしたが高さが出るので角で作りますブレズィリアン・・コーヒーのババロアです。イタリアン・メレンゲももなくジェノワーズの生地で作りやすくて美味しい胡桃とコーヒー	モナコガトー・フランボワーズフランボワーズとミルクチョコレート
プランスィエル年２００９ドゥニ講習会　フォレノワール	ムース柚子＆柚子チョコ柚子を使っても味がそれぞれ紅茶のお菓子	エキノクス　カシスバージョンとオレンジバージョンあります。　　　クールソバージュ　カシスとチョコレートの層が　きれいなお菓子。人気のお　菓子の一つです	ヌガー・グラッセ☆ デザートです、プロバンスのスペシャリテ。アーモンドのヌガーとナッツとオレンジピールを入れたイタリアン・メレンゲとパータボンブのムースで仕上げます。氷菓なのでタッパーにつめてお持ち帰りです。フランボワーズのソースを添えて。美味しいデザートです１単位６０００円	シャルロット・ポワール ☆　イタリアン・メレンゲ無しあり定番のお菓子洋梨のムースです。断面図がなくてスミマセン。イタリアン・メレンゲは無しのバージョンもありますのでご相談下さいねプルーンのロールケーキ巻きずらいのか欠点ですが味は保証付です。生クリームのロールケーキです	モガドールチョコレートのロールケーキクリスマスにも向きます

作りやすい基本のお菓子　
フランボワーズのババロア　　ジェノワーズとピューレで美味しいババロア　　１５㎝　　６０００円

お申し込みお問い合わせはメール　fururu@extra.ocn.ne.jp
又はokasifururu@ozzio.jp　返信がこちらのアドレスになることがあります。
ＦＡＸ　０４２－３６５－７３２８迄お願いします
　　　　　

フルーツのお菓子（苺は春のお菓子、クリスマスでご紹介しています）	ムース柚子　☆□ 　柚子のお菓子はどちらもお勧め。こちらはさっぱり味かな	柚子チョコ☆□ 柚子が出回り始めたころ秋の深まり時期にどうぞ	みかんとヨーグルト○ 卒１で人気のお菓子美味しくて作りやすい	プルーン　のムース○ プルーンは焼き菓子も美味しいし実はムースも絶品準備の手間以外簡単ですマラガワインがいい味	イチジクのシャルロット○ ビッシュと似て異なものマデラワインいい働きです。胡桃とイチジクの相性はいいですね。
	イチジクのビッシュクリスマスのお菓子でえすが秋から冬いおすすめイチジクのババロアとシャンティ	プレイエル　２０１２ドゥニ　○　＊洋梨、イチジク、スパイス、ナッツドゥニさんならではのお菓子	グリヨットとショコラのムース　☆□ 　チェリーとチョコレートの美味しい組み合わせチェリーとお酒が少々お高いです。😭	ミュルミュル　○ 2012年ドゥニ氏ミュール（桑の実）のゼリーとチョコレートのムースクールソバージュのミュールと少し似ていますね	ガトー・フランボワーズ □、☆ 薄い生地とフランボワーズお酒、バター人気のケーキ
	ムース・カシス ○、☆ カシスの美味しさを味わえる1品。素材の良さだからできる味です。	ムース・フランボワーズ○、☆ 誰もが好きなフランボワーズのババロアムラング・イタリエンヌはありますが基本のフラン菓子ですね。	カシスとオレンジ □ 基本のババロアとホワイトチョコレートのシャンティ簡単で美味しい	カシスとホワイトチョコレート（元ビッシュ、□、、☆）真ん中に入れるホワイトチョコレートのババロアとカシスのバランスが素晴らしい。	コーヒーとライチのビッシュ(アントルメ)トヨ型または□　☆ 　八ヶ岳アン・グーテ・ア・ラ・カンパーニュの牧野さんから教わりました。マンデリンの味わいとライチが絶妙。ライチの季節外でも１年中美味しい。
	フランボワーズとミルクチョコレートのムース□ 簡単ですがバランスよくて美味しくてきれいです	みかんとヘーゼルナッツ１５年イルプルー１年☆ ナッツの生地とプラリネムースにマンダリンムース評判の良いお菓子	ヴィクトリア　☆ チョコレートの縞模様とマンダリンのムースとチョコレートのムース酸味とホワイトチョコレートババロアのバランス	シャルロット　アジェノール　○☆ さっくりした生地に漬け込みプルーンのムースとフロマージュブランのムース。イタリアン・メレンゲありますが混ぜるだけです	マンダリン.ブリオッシュ＊自家製のブリオッシュを作ることから始めます。側面にシロップを染み込ませ焼いて並べますムースは１種類なので頑張りましょう！
洋梨を使って	シャルロット・ポワール○（イタメレ無しで簡単に	ナプロン　６㎝洋梨と栗のムース	シャルロッ　ト・ウイリアムミンヌ＊６㎝　２０１３ドゥニ	パルフェ・ポワール□ キャラメルと洋ナシにチョコレートかけて＊	洋梨とアールグレイのお菓子＊○ （２０１３イルプルー１年
洋梨を使って	ベレ・レーヌ2014年ドゥニ講習会＊スパイスと洋ナシとチョコレート	プランスィエル＊アニス、ジュニパーベリー等い漬け込んだ洋梨とキャラメルコーヒーのババロアにガナッシュ	ブラ・ドゥ・ヴニュスはキャラメルのお菓子にあります
りんごのお菓子　　　１０月後半~１１月	心深くさわやかなリンゴとヨーグルトのムース☆○	アバロン　☆○ ホワイトチョコのババロアとリンゴのムース	レンヌ・デ・レネット（２０１３ドゥニ）６㎝、１５○	シャルロット・ポンム・エ・キャラメル☆○	ドーヴィル２０１４ドゥニ（リンゴとカシス　7.5ドーム、15○
りんごのお菓子　　　１０月後半~１１月	バレ・ドージェ　☆○　（リンゴとキャラメル縞模様生地はプルーンジャムサンド、少しの手間で美味	リンゴのサバラン写真下記ありカルバドスとリンゴのシロップ優しくてお酒の苦手私でも頂けます
栗のお菓子、南瓜のお菓子　ジャガイモのお菓子	モンブラン　ケース付簡単で定番で美味ドゥニさんのもの	テュラン（栗のババロア　□ 栗の美味しさシンプルで作りやすくて美味	南瓜のモンブラン手間かかりますが南瓜って美味しい！	ナプロン　6㎝下記参照	ル・リゴロ　２０１３ドゥニ　□ パイナップルと栗で秋のお菓子意外な組み合わせでも本当にいいバランス
栗のお菓子、南瓜のお菓子　ジャガイモのお菓子	ル・ルガンチョコレートと栗　濃いめのお菓子	暖炉のような南瓜とキャラメルのムース　２００９イルプルー１年	ポンム・ドゥ・テールメークインとホワイトチョコレート	南瓜のプリン　ダークラムの効いた大人のプリン
オペラ、チョコレートのお菓子フルーツとチョコレートは上記にもあります	モナコ　6㎝または12㎝ココアのグラサージュで艶々作りやすいです	心とこめかみを締め付けるチョコレートムラングセッシュ　6㎝○＊長すぎる名前ですが何時かチャレンジ！	黒糖とチョコレートのムース□☆ 2011年イルプルー1年美味しいジョコンﾄﾞとグラニテと黒糖+蜂蜜チョコレート	タンドレス○＊２００９、ドゥニ氏クリスマスにご紹介していました。チョコ生地とフランボワーズとロゼのサバイヨンとチョコムース	ビッシュロン　□ チョコレート好きにお勧め。ペックのチョコレートだから出せる味かな。手軽でお祝いにも手土産にもお勧めややビターなアメリカオとバタークリーム
	カシスのオペラ□ 一番好きなオペラそしてオペラって意外と簡単！	プラリネのオペラ□ ヌガーの作り方コツがつかめればOK	フォレノワール　□ 下記参照	エキノクス　□　　マンダリンとチョコレート春分にでしょうか	エキノクス　□ 　カシスバージョンこちらは秋分ですね(笑)どちらも好きなお菓子
	クールソバージュ　□☆ 　野生のイメージ湧きませんが(笑)きれいで美味生地はココアの薄生地カシスゼリーとムースにチョコムース	クールソバージュⅡ□または６㎝○ こちらはミュールとチョコレートミュールは桑の実（マルベリー）の事	メリッサジャンデュージャのチョコレートで作る簡単で美味しいケーキ	蜂蜜とチョコレート　○ 岐阜プレリュードの安達さんから教わった簡単でスペシャル！！アーモンドのサクサクが堪らない	ル・モガドールトヨ型は冬のみオレンジとチョコレートクリスマスもバレンタインもどちらにもどうぞ
	ピラミッド　　　　１８×７×７オペラの仕立替えみたいですがこちらの方が軽めで好き。カット頑張りましょう	ル・カルディナル○ 2010年　ドゥニ氏ショコラ生地と沢山のフランボワーズとチョコレートのムース豪華で意外と簡単	サン・ミッシェル☆＊パウンドまたはトヨ型お菓子の王様を意味するゼラチンなしで３種類のチョコムースを重ねます。	チョコレートのロールケーキ厚焼き生地をカットしてチョコレートクリームで仕上げます。家庭的で作りやすいケーキです。
ナッツ、キャラメルのお菓子	ロタンテック　　ドームまたは6㎝または15○ ピーナッツとマスカルポーネ美味	カプリス　○＊プラリネとチョコレートにヌガー	キャラメルのお菓子□ 胡桃生地簡単で美味しい	ブラ・ドゥ・ヴニュストヨ型スパイス、ヘーゼルナッツ，洋梨、キャラメル	プラリネとシナモンのプログレ☆○＊メレンゲ生地、ココア生地、プラリネとシナモンのバタームース
	アルモニ　2010年ドゥニ ○、5.5○ ヘーゼルナッツとキャラメル、ミルクチョコレート	ガトー・サンマルク 18×７のみキャラメリゼした生地とチョコレート、定番で一度は作りたい！	フェドラ □○ 縞模様の側面にキャラメルとチョコレートのムースにリンゴジュレ	マルジョレーヌ　□ フランスのレストランで当時の最高傑作と言われたお菓子を弓田さん流に仕立てたお菓子ナッツとチョコレートと信じられない位のシナモンにほのかなオレンジ作り方は意外と簡単。	マニュ　□ フォンドマカロン生地とアーモンド、プラリネが合わさるとシンプルでも飽きない。秋のお茶に
	ル・ザズー　○ 濃いめで甘目ですが味わい深いプラリネとチョコレート	ノワゼッテーヌ○☆ メレンゲ生地とコーヒーとナッツの軽いバタームース	ヌガー・グラッセ氷菓冬のみタッパーでお持ちかえり可。叉は冷凍便ヌガーと混ぜていけばできます。フランボワーズのソースと合わせて。
抹茶のお菓子　美味しい抹茶で作ります	抹茶定番　下記参照	羽の様に軽い抹茶☆オレンジチョコレートとの組み合わせ	リョーアン石庭をイメージして。	抹茶ときなこ黄な粉がいい味出してます	ラ・フュージョン　☆ 抹茶とコーヒーの融合・・
抹茶のお菓子　美味しい抹茶で作ります	抹茶とオレンジ☆ ダックワーズ生地とビスキュイキュィにバタームース人気のお菓子	抹茶キャラメル
コーヒー、紅茶のお菓子	ブレズィリアンコーヒーのババロアイタメレもなくて作りやすくて美味しい	コーヒーのパルフェ　氷菓の様なムース暑い時期にも美味しい	ブラズィリア少し凝っていますが美味ドゥニさんのかなり前のお菓子	紅茶のババロロア　基本のお菓子ですお家で作りやすいお菓子です	プロコプ　２００２ドゥニヘーゼルナッツ、マスカルポーネ、コーヒー
	胡桃とコーヒー黒糖のババロアに胡桃、コーヒーで美味	紅茶のお菓子シャルロット生地と紅茶のムース紅茶のゼリーが中に入ります。優しい味わい	紅茶ババロアとミルクチョコレート□ ビッシュで習いましたが何時でも美味しいし作りやすい	ガトー・グルノーブルワ（元マンケ型、パウンド型）胡桃とコーヒー生地にコーヒのバタークリームとホワイトチョコレートのグラサージュ	リヴェール・ダンファンス　□ ダックワーズキャフェ、プラリエの生地に染み込んだコーヒーのシロップとガナッシュ　フランス菓味らしい濃くて地味だけれど飽きない・・
	プレズィール　２０１３ドゥニ氏ダックワーズ生地、ビスキュイ、ベイリーズとマスカルポーネ、ショコラとキャフェ　喜びあふれるスペシャル
その他	ラミ・カウエットゥ○＊2008年ドゥニ氏ピーナッツ、バナナ、チョコレートの絶妙なお菓子	リヴィエラ2011年ドゥニ氏□＊ナッツ生地と焼きバナナとチョコレートのムース	ショコラのムラングとパインとプラリネの甘さの中での意外な翻り　＊すごい名前(笑)少しコツが要ります	ゴマのお菓子□ 生地も胡麻　、カスタードも胡麻、シャンティも胡麻、秋から冬のお茶会にどうぞ。作りやすい	メープルシロップのケーキ□☆ オーガニックのメープルをこれでもか！と使います。秋のお菓子
その他	パン・デピス・フーレ □ スパイスの生地にイチジクジャムが加わるとパン・デピスが美味しくなるのですね。ジャムに3時間・・・	プルーンのロールケーキ18㎝　２４㎝シナモンとナッツ生地にプルーンペーストで生クリーム仕立て。巻が少し難しいお菓子だけれど美味しい！	ヘーゼルナッツのロールケーキ☆１８㎝　２４㎝ムラング・イタリエンヌ入りのバタームース美味しいけれど巻ですね	シナモンのロールケーキ程よいシナモンが美味しい。ヘーゼルナッツっ作り方は同じ。イルプルーらしい美味しさ。	ルーローキャフェ　コーヒーのロールケーキバタームースですが左記の２つより軽い味わいはムラング・イタリエンヌが多いから。癖になります
シューのお菓子	シュークリーム基本のお菓子ですカスタード（クレーム・パティシエール）と生クリームを詰めてお店の味	エクレア　チョコ、キャフェ、レモンフォンダンは甘いのでチョコレートで少しビターに仕上げてます	シューオーショコラ２種のチョコレートを入れて作りますアーモンドを載せてこれも美味しい	エヴァズィオンクッキーシューですフランボワーズとマスカルポーネクリーム	甘くないシュー　グジェール　チーズクリーム　＆エメンタールのシュー
シューのお菓子	パリブレストⅠ１８㎝○ プラリネクリーム本科で習います	パリブレストⅡ　１８㎝○ チョコレートとプラリネ大きくても小さくてもできますね	プラリネのシュークリーム ☆＊１５年イルプルー１年から

南瓜のお菓子美味しい南瓜の時期に人気のお菓子。４層すべてに南瓜に裏越しを入れてます。グリヨットとショコラ	オペラプラリネ　バスティーユ（カシスと紅茶）　オペラって難しそうですが実は誰でもできます。ちょっとしたコツで・・・	プロコプダックワーズ生地とマスカルポーネ、コーヒーの組み合わせが新鮮フォレノワール黒い森というお菓子ですが一般的なチェリーではなくやさしいオレンジ風味レッスンは角型	みかんとヨーグルトミカンというとあまりお菓子にしないでしょうがマンダリンピューレ（ミカンジュースでもできますとヨーグルトのこれもさわやかで美味しいお菓子です。ジュレがゆるめなのでお持ち帰り容器お願いします。ドーヴィル　カシスとリンゴ１５○　６㎝セルクル可	紅茶と洋梨レッスン１５又は１８の丸型ですが１８×７、角型はご相談にて　生地が紅茶とプレーンあります。紅茶のババロアのもでも洋梨のみでも家ではお勧めロタンテック	メリッサシャルロット・ポンム・キャラメル
羽のように軽い抹茶 ☆ オレンジチョコレートのババロアとサクッとした底のパーツに抹茶の２種のムースが美味しいです。ラ・フュージョン☆ 抹茶とコーヒーの融合☆ コーヒーと抹茶ってこんなにも合うのですね。イタリアン・メレンゲ入れたバタームースの美味しさを味わうお菓子です。	リョーアン石庭のイメージだそうですイタリアン・メレンゲ・で軽い味のお菓子ですわかりにくいですが表面はメレンゲです。中にチョコレートとナッツのプレートが入ります抹茶もう定番です。作り易く美味しいお菓子	ナプロンドゥニさん復刻版から洋梨とマロンで秋を感じて下さい。クレープ焼きがありますが難しいお菓子ではありません。 6㎝○　6個　8個～抹茶ときなこバレ・ドージェリンゴのムースとキャラメルのババロア	マルジョレーヌリンゴのサバランカシスとホワイトチョコレートオリジナルと型を替えています	コーヒーのパルフェ☆ アイスのイメージの珈琲ムース。生地にもムース２種にもシャンティ、ジュレにもみんな違う形でコーヒーを入れてます。きれいで美味しくて大人に受けます！丸形でしたが高さが出るので角で作りますブレズィリアン・・コーヒーのババロアです。イタリアン・メレンゲももなくジェノワーズの生地で作りやすくて美味しい胡桃とコーヒー	モナコガトー・フランボワーズフランボワーズとミルクチョコレート
プランスィエル年２００９ドゥニ講習会　フォレノワール	ムース柚子＆柚子チョコ柚子を使っても味がそれぞれ紅茶のお菓子	エキノクス　カシスバージョンとオレンジバージョンあります。　　　クールソバージュ　カシスとチョコレートの層が　きれいなお菓子。人気のお　菓子の一つです	ヌガー・グラッセ☆ デザートです、プロバンスのスペシャリテ。アーモンドのヌガーとナッツとオレンジピールを入れたイタリアン・メレンゲとパータボンブのムースで仕上げます。氷菓なのでタッパーにつめてお持ち帰りです。フランボワーズのソースを添えて。美味しいデザートです１単位６０００円	シャルロット・ポワール ☆　イタリアン・メレンゲ無しあり定番のお菓子洋梨のムースです。断面図がなくてスミマセン。イタリアン・メレンゲは無しのバージョンもありますのでご相談下さいねプルーンのロールケーキ巻きずらいのか欠点ですが味は保証付です。生クリームのロールケーキです	モガドールチョコレートのロールケーキクリスマスにも向きます