お菓子教室フルール

タルト、パイ、キッシュ、ダックワーズ、メレンゲのお菓子、ピザ他発酵生地
レッスン可能なメニューのご紹介
季節によりできないメニューもあります。
材料が重なっていますので同じメニューが重複している場合があります事ご了解ください。
新作は１ｐを参考にお願いします
タルト生地、折パイ生地は仕立てる場合前日仕込みになりますのでご希望意外は生地レッスンはいたしません。
生地レッスンは別途レッスン料金になります。１０月からお菓子の料金＋８００円になります（バターの高騰等の為）尚折パイは＋１０００円
お作りの生地はお持ち帰りです
生地レッスンのみのご希望もお受けします上記と異なります。
猛暑の時期は一部を除きタルト、パイは原則いたしません。経験者のみご相談にて行います

尚、今年のドゥニさん講習会のお菓子は可能なものから１ｐでご紹介いたします
バター不足の折タルトのサイズダウン、数の変更等お願いすることがございます。
写真や説明不足申し訳ありません。イルプルーのブログ等参考にお願いします。
　少し大変＊　

パートシュクレ生地のタルト　パート・タンドル等作り方が同じ　もの含む１６～１８㎝サイズ６０００円～６５００円　メニューによりますご希望で１２㎝２台も場合により可パート・タンドルはグラニュー糖入りでつながりが少し悪い柔らか目のタルト生地です。フルーツ等は季節によります。ホオズキとブルーベリーは冷凍でもできますが取り寄せですので早目に申し込みください	春から初夏残暑から秋秋から冬	イチゴのタルト定番ですね１月～４月前半	タルトゥ・バナーヌ・エ・ノワ・ドゥ・ココ　バナナとココナッツから焼きします。杏ジャムで程よい甘さ	ランバダタルトゥ・バナーヌを小さく焼くようなお菓子オーバル型	タルトゥ・フォルモザンヌ台湾の事で台湾バナナのイメージで。　４㎝セルクルキャラメルバナナ入り	レモンのタルトこれはイルプルーではなくて甘さ控えめの家庭菓子
		タルトゥ・ココ。エ・シャンティ・ヴァニーユ生地はパートタンドルココナッツクリームとシャンティ仕立て生菓子です。一度チャレンジどうぞ人気のタルト	タルト・ポワール・エ・オザグリュウム洋梨と柑橘のタルトピスタチオ生地オレンジやグレープフルーツの出回る春と初夏のみ、国産のオレンジで作るジュレが美味しい	スミレの香りとカシスのカリカリしたサブレタルトでも特に人気があります。から焼きすれば簡単秋もOKです	Ｔａｒｔｅ　ｒｕｓｔｉｑｕｅタルトゥ・アプリコ田舎風タルトで１９８８年のドゥニ講習会のリンゴから杏に替ってシンプルなのに美味！！	安達さんの杏のタルトこちらはクレーム・ダマンドゥを使ってます同じ杏でも違うものです
		ピスタチオと杏の柔らかなクルスタッドゥ少し＊２０１４年ドゥニ講習会から。見た目は地味だけれどとてもリッチなお菓子	タルトゥ・モンモランスィこれも生地はタンドルから焼きなしでたっぷりにチェリーとダックワーズ癖になります地味で簡単で美味しい！	タルトゥ・ミルティ-ユ・カシス　２０１４年ドゥニ氏かわいくて美味しいタルトブルーベリーとカシスにマスカルポーネ	パイナップルノタルトゥ２００７年イルプルー１年ココナッツとパイナップルの相性ですね
		タルトゥ・キャフェ　２００６年ドゥニ氏コーヒー入りタルト生地にコーヒーのクレームブリュレ+ガナッシュは秋のお茶に	タルトゥ・オ・レザン旬のブドウ（マスカットや巨峰）を焼きこみます季節を味わうお菓子	胡桃とイチジクのタルトパウンドのイチジクジャムと胡桃にアーモンンドとシナモンのソースで焼きこみます	タルトゥ・シトロン・ジャンジャンブル・コンフィレモンと生姜の甘酸っぱいタルト。寒い午後に温かい紅茶とどうぞ	プラムのタルト　タルトィ・ア・ランスィエンヌプラムのクラフティですが隠し味のリンゴペーストが美味しさです
		南瓜とサフランのタルト　２０１１年イルプルー１年南瓜の美味しい時にどうぞ。パンプキンパイとは少し違う楽しみ	タルトゥ・ポンムリンゴのタルトゥの定番です。リンゴの切り方がポイント	サツマイモとバナナのタルトゥ　サツマイモのごろごろがオレンジ風味でオイシイ	栗とナッツのタルトゥ毎年人気ですサツマイモ入りタルト生地取り寄せの衣栗と松のみに胡桃で秋満載	松の実のタルト贈り物にお勧めなんですが松の実が値上がりで多めのご希望の方にはご負担で済みません
		胡桃のタルト胡桃と赤砂糖とチョコレート、シンプルで深い味わい	ミルリトン・オ・プリュノーシナモン生地に漬け込みプラムでミルリトン日持ちします	スイートポテト　＊２０１２年イルプルー１年栗タルトの生地、サツマイモのタルトと同じに煮たサツマイモをイルプルー流に仕立てます　バトー型５個～	レアル焼き菓子ですフランボワーズのジャムとメレンゲ生地素朴で美味いから焼きなし	ラルカザールレアルとサンチャゴどちらとも似ているようで違うお菓子。ジャムとアーモンド生地が癖になりますこちらもから焼きなし
		タルトゥ・サンチャゴイルプルー好きの方ならご存知弓田さん一押しです	ボンブ・オ・・スィトロン・エ・ジャンジャンブル・コンフィレモンと生姜入りのアーモンドのアパレイユを焼きこんで。６㎝カロリー・・といいつつ止まりません	チョコレートとフランボワーズのタルトゥ２００７年イルプルー１年　チョコのタルトならこちら大きくても小さくても可愛いし美味しい。１２㎝はバレンタインに人気です	タルトゥ・ノワゼットゥ・オ・キャラメル・エ・ショコラ２０１４年ドゥニ氏手間の分キャラメリゼのナッツとチョコレートタルトでは一番かな・・
ブリゼ生地　フードプロセッサーで作るパイの様な生地です		ほおずきとバナナのチーズのクラフティ夏ごろに出回る食用のホオズキとチーズの甘しょっぱくて癖になります。生が出回るのは時期が短いので冷凍の取り寄せの場合もあります。	フラン・ナチュールシンプルですが素材のおいしさですね。から焼きした生地にクレーム・パティシエールを流して焼くだけです季節なく楽しめます	クラフティ・オ・スリーズチェリーのクラフティ６月から７月の始めのみに出回るブラックチェリーで焼き立てどうぞ	クラフティ・オ・ミルティーユスリーズとブルーベリーが変わっただけですが国産の大粒が出る７月に作りたい	ブルーベリーパイ八ヶ岳の牧野シェフから教わりました。から焼きなし、型なしで手軽で美味しい。オレンジとアーモンンドがいい味わい（府中もブルーベリーが取れます）
		イチジクのパイイルプルーのお菓子ではありませんが人気。旬のイチジクを赤ワインで煮てキャラメルとアーモンドソースのアパレイユで仕上げます	タルト・Ｔ・Ｙ師匠の名前の付いたリンゴのお菓子少し深めの型で作ります。から焼きすれば簡単で美味	タルト・ペイザンヌ田舎風タルトでリンゴのタルトイルプルーのお菓子ではありませんが優しい味で人気	リンゴとプルーンのタルトこれも安達さんのお菓子シュクレ生地でしたが好みでブリゼにしました。安達さんもどちらでもでしたので。マンケまたはアルミ型	お家ミルリトン昔習ったお菓子をベースい手軽で美味しいお菓子にしましたブリオッシュ型でから焼きせずにイチジクとラムレーズンを入れてアパレイユを流して焼くだけです
		カレ・アルザスィアンパイ生地にヌガーを載せて焼きフランボワーズジャムを挟む伝統的なお菓子本来折パイを少し手軽にブリゼでします１７㎝角カットで個数変わります６５００円
シブースト　キャラメリゼと生地に手間がかかります。混み合っているときはできませんのでご相談ください。器具の関係で大きいサイズはできません１２㎝または６．５㎝サイズです		シュクレ生地　ポワール　シブーストクレーム無しでもおいしい	シュクレ生地　サツマイモ入り　　栗	シュクレ生地　ピスターシュ・アプリコ　杏にピスタチオのクレーム	折パイ生地　オレンジ叉はリンゴ　サイズは１２㎝のみ　ゆとりがないとできないので問い合わせてください
折パイ　インスタント折パイで作ります　生地レッスンはかなり時間かかりますお急ぎの場合は３回目の折から自宅での作業になります。おおよそ５時間くらいが目安。		ミートパイ　パイの中では作りやすく人気です。パーティにも使える豪華です１８～２０㎝　６５００円	ラング・ドゥ・ブッフリーフパイですキャソナードのキャラメリゼは一度食べたら癖になります１単位１２～１４枚６０００円	ロトンヌ　マロンパイ１個ずつマロンを包み込むパイ。茨城の取り寄せ栗使用シンプルで美味しい６個　６５００円	ギャレット・デロワ色々なお店でフェーブと共に売られています。パイ生地とアーモンドクリームのおいしさを味わうお菓子１８㎝　６５００円	レモンクリームのナポリタンシュー生地を加えないバージョン貝殻の様な成形６個　６０００円
		アリュメット・マロンｏｒポンムミートパイと同じような成形ですが中身を変えてパイ生地も料理より薄くなります６５００円	ショソン・オ・ポンム木の葉のパイにリンゴのコンポートを入れます。お菓子やさんでよく見かけますね６個　６５００円
その他		秋限定クレオル　２種あります毎年作る方がいる人気のお菓子。少しのコツできれいに簡単に仕上げます６㎝サイズ１２個６５００円２回目以降の方サイズ変更はできます	ガトーバスク　伝統的なお菓子柔らか目のタルト生地にフランジパーヌを詰めて焼きます意外と作りやすくて美味しい焼き菓子　６０００円	ドゥニさんのガトーバスクショコラ美味しいです！作りやすくてこんな美味しいガトーバスク初めて。
ピザ他発酵生地　ピザ生地、ブリオッシュ、パンドミー生地等前日仕込みの場合生地レッスンは希望によります。ピザは手ごねもできますがブリオッシュ生地お家パンは原則ニーダーです。ホームベーカリーでもできるでしょう。ベルベカ、シュトーレンはクリスマスのお菓子で紹介しています		ピザ　１８㎝フランス料理で習ったものです。お店で食べられるのとは少し違いますトマトが美味しい時期のみです（冬不可）パン生地は冷蔵で１晩おきます。生地付６５００円	ワッフル　秋、冬２種類ありますゴーフル・リエージュは１０月後半～４月迄　手間の分だけ美味６個６５００円ブリュッセルは６０００円	パン・オ・フリュィ・セック簡単で美味しいライ麦とドライフルーツナッツのパン涼しくなれば五日ほど日持ちします。手ごね、機械どちらも可　１本６０００円	ボストック秋、冬ブリオッシュで作るお菓子シロップを染み込ませアーモンドクリーム、スライスアーモンドを載せて焼きます、こちらのみ６個６０００円、ブリオッシュレッスン付７０００円	ルーロー・レザン・カネルドゥニさんのシナモンロール　秋、冬かなりの手間ですがこんな美味しシナモンロールは無いかな・・６個程度７０００円５時間程度
		ブリオッシュ・オ・フリュィ・エ・オザマンドゥ　冬～４月ドゥニさんの杏とピスタチオのブリオッシュです６個　６５００円	クーロンヌ・オ・プラリネ秋から冬イルプルーの本科で習います。伸しが大変ですがその分!(^^)!　１８㎝エンゼル型	クロックムッシュこれはイルプルーのパンドミーで作らないと美味しくないです。ソース、アパレイユ手間は美味しいハムとチーズパンは焼き済です	クロックマダムこちらも同じパンは作ってくださいね鶏肉と卵	クイニュ・アマン　９㎝くらいイルプルーでは大きく作りましたがイングリッシュマフィンの型で作ると食べやすい。イルプルーではクレーム・パティシエールを入れて作ります
		お家パン　Ⅰ ドイツパンイーストとサワー種（市販品です）お昼に時々お出ししていたらレッスンのご希望頂きました時間と温度で失敗なし。５５００円　２０㎝くらい２本	お家パンⅡ 　星野酵母でドイツパン少し時間がかかりますが簡単です。イーストの方もですが少しの砂糖とバター少しで柔らかいセミハード、胡桃入り種は説明のみ	グリッシーニハーブとチーズを入れたら評判が良くてリクエストです生ハムとビールでもどうぞ
キッシュ　暑い時期は除きます　型はアルミの底取れ１８㎝です。使用です。生地レッスンはご希望で。		キッシュロレーヌ	トマトとマッシュルームとチーズ	玉ねぎとブルーチーズ	ポロねぎとベーコンカレー味	サーモンとほうれんそう
ダックワーズ各１０個　５５００円２種２０個９０００円５個４０００円２種１０個７０００円　要冷蔵		栗	プラリネ	ショコラ	柚子	ココナッツ
ダックワーズ各１０個　５５００円２種２０個９０００円５個４０００円２種１０個７０００円　要冷蔵		パイナップル	松の実とバラ	キャフェ	オリジナルで苺
メレンゲのお菓子		ル・クロカン　☆ １９９０年ドゥニ氏ヘーゼルナッツのダックワーズにプラリネのバタームース　６０００円　要冷蔵	ル・メジェブヌガーの入るマカロンプラリネクリームとオレンジ風味のシャンティ６０００円小さくしました。４～５㎝サイズ１０～１２個要冷蔵	シュクセ・プランタンバナナ風味のダックワーズの生地キャラメルとプラリネとバナナのクレーム・オ・ブール。大好きなお菓子６０００円　要冷蔵　８個	マカロン暑い時期不可　キャフェ、抹茶、紅茶、ココナッツ５５００～６５００円要冷蔵	西洋かりんとうイルプルーのクロッカン型なくてもできます大好きで本科の時代毎回の様に買いました
メレンゲのお菓子		ル・クロカン　☆ １９９０年ドゥニ氏ヘーゼルナッツのダックワーズにプラリネのバタームース　６０００円　要冷蔵			マカロン暑い時期不可　キャフェ、抹茶、紅茶、ココナッツ５５００～６５００円要冷蔵

	イチゴの季節にタルトゥ・バナーヌ	タルトゥ・ココ・エ・シャンティパイナップルのタルトゥ	レモンタルト　お手軽なお茶菓子洋梨と柑橘	胡桃とイチジクのタルトスミレとカシス	胡桃のミルリトンサツマイモとバナナのタルト
	クレオル１０月、１１月、１２月１ｗ目迄レッスンします基本１２個お持ち帰り生地、クリームレッスン付（お持ち帰り６個分程度）７０００円生地、クリームレッスン無し６５００円今年の南瓜とチョコレートもあります	杏のタルト　ドゥニさんピスタチオと杏の柔らかなクルスタッドゥモンモランスィ	タルト・ミルティーユ・カシス安達さんの杏タルトブドウのタルト　水分で日持ちがしないのが・・出来立てを美味しく	定番　タルトゥ・ポンムブリゼ生地でペイザンヌフランナチュール	栗とナッツのタルトゥ茨城の取り寄せ栗でブルーベリーパイフランボワーズとチョコレート
	焼き菓子（タルト生地）どちらも簡単で美味しいレアルラルカザール	パイナップルのタルトゥ　　お家ミルリトン	松の実のタルトタルトゥ・ノワゼットゥ・オ・キャラメル・エ・ショコラ	ほおずきとチーズチェリーのクラフティ	ランバダイチジクのパイ
生菓子他	メレンゲのお菓子ダックワーズ 10月から栗とチョコレートと柚子加わります！	ミートパイロトンヌ	リーフパイシブースト	ガトーバスク	千切り野菜オニオン
	メジェブ大きいと食べずらいので今は小さく作ります。ボストック	パン・オ・フリュィ・セック	杏とピスタチオのブリオッシュ		ワッフル　　２種類あります　ゴーフル・リエージュ　ワッフルシュガーを巻き込んで少々発酵させてヘーゼルナッツとバニラシュガーを乗せてキャラメリゼします　ゴーフル・ブリュッセルこちらはイースト使いますが混ぜていくだけ。簡単ですね味は軽めです。チョコレートソースとシャンティが基本ですが私はフルーツとシャンティが好み。

お申し込みお問い合わせはメール　fururu@extra.ocn.ne.jp
又はokasifururu@ozzio.jp　返信がこちらのアドレスになることがあります。
ＦＡＸ　０４２－３６５－７３２８迄お願いします
　　　　　

パートシュクレ生地のタルト　パート・タンドル等作り方が同じ　もの含む１６～１８㎝サイズ６０００円～６５００円　メニューによりますご希望で１２㎝２台も場合により可パート・タンドルはグラニュー糖入りでつながりが少し悪い柔らか目のタルト生地です。フルーツ等は季節によります。ホオズキとブルーベリーは冷凍でもできますが取り寄せですので早目に申し込みください	春から初夏残暑から秋秋から冬	イチゴのタルト定番ですね１月～４月前半	タルトゥ・バナーヌ・エ・ノワ・ドゥ・ココ　バナナとココナッツから焼きします。杏ジャムで程よい甘さ	ランバダタルトゥ・バナーヌを小さく焼くようなお菓子オーバル型	タルトゥ・フォルモザンヌ台湾の事で台湾バナナのイメージで。　４㎝セルクルキャラメルバナナ入り	レモンのタルトこれはイルプルーではなくて甘さ控えめの家庭菓子
		タルトゥ・ココ。エ・シャンティ・ヴァニーユ生地はパートタンドルココナッツクリームとシャンティ仕立て生菓子です。一度チャレンジどうぞ人気のタルト	タルト・ポワール・エ・オザグリュウム洋梨と柑橘のタルトピスタチオ生地オレンジやグレープフルーツの出回る春と初夏のみ、国産のオレンジで作るジュレが美味しい	スミレの香りとカシスのカリカリしたサブレタルトでも特に人気があります。から焼きすれば簡単秋もOKです	Ｔａｒｔｅ　ｒｕｓｔｉｑｕｅタルトゥ・アプリコ田舎風タルトで１９８８年のドゥニ講習会のリンゴから杏に替ってシンプルなのに美味！！	安達さんの杏のタルトこちらはクレーム・ダマンドゥを使ってます同じ杏でも違うものです
		ピスタチオと杏の柔らかなクルスタッドゥ少し＊２０１４年ドゥニ講習会から。見た目は地味だけれどとてもリッチなお菓子	タルトゥ・モンモランスィこれも生地はタンドルから焼きなしでたっぷりにチェリーとダックワーズ癖になります地味で簡単で美味しい！	タルトゥ・ミルティ-ユ・カシス　２０１４年ドゥニ氏かわいくて美味しいタルトブルーベリーとカシスにマスカルポーネ	パイナップルノタルトゥ２００７年イルプルー１年ココナッツとパイナップルの相性ですね
		タルトゥ・キャフェ　２００６年ドゥニ氏コーヒー入りタルト生地にコーヒーのクレームブリュレ+ガナッシュは秋のお茶に	タルトゥ・オ・レザン旬のブドウ（マスカットや巨峰）を焼きこみます季節を味わうお菓子	胡桃とイチジクのタルトパウンドのイチジクジャムと胡桃にアーモンンドとシナモンのソースで焼きこみます	タルトゥ・シトロン・ジャンジャンブル・コンフィレモンと生姜の甘酸っぱいタルト。寒い午後に温かい紅茶とどうぞ	プラムのタルト　タルトィ・ア・ランスィエンヌプラムのクラフティですが隠し味のリンゴペーストが美味しさです
		南瓜とサフランのタルト　２０１１年イルプルー１年南瓜の美味しい時にどうぞ。パンプキンパイとは少し違う楽しみ	タルトゥ・ポンムリンゴのタルトゥの定番です。リンゴの切り方がポイント	サツマイモとバナナのタルトゥ　サツマイモのごろごろがオレンジ風味でオイシイ	栗とナッツのタルトゥ毎年人気ですサツマイモ入りタルト生地取り寄せの衣栗と松のみに胡桃で秋満載	松の実のタルト贈り物にお勧めなんですが松の実が値上がりで多めのご希望の方にはご負担で済みません
		胡桃のタルト胡桃と赤砂糖とチョコレート、シンプルで深い味わい	ミルリトン・オ・プリュノーシナモン生地に漬け込みプラムでミルリトン日持ちします	スイートポテト　＊２０１２年イルプルー１年栗タルトの生地、サツマイモのタルトと同じに煮たサツマイモをイルプルー流に仕立てます　バトー型５個～	レアル焼き菓子ですフランボワーズのジャムとメレンゲ生地素朴で美味いから焼きなし	ラルカザールレアルとサンチャゴどちらとも似ているようで違うお菓子。ジャムとアーモンド生地が癖になりますこちらもから焼きなし
		タルトゥ・サンチャゴイルプルー好きの方ならご存知弓田さん一押しです	ボンブ・オ・・スィトロン・エ・ジャンジャンブル・コンフィレモンと生姜入りのアーモンドのアパレイユを焼きこんで。６㎝カロリー・・といいつつ止まりません	チョコレートとフランボワーズのタルトゥ２００７年イルプルー１年　チョコのタルトならこちら大きくても小さくても可愛いし美味しい。１２㎝はバレンタインに人気です	タルトゥ・ノワゼットゥ・オ・キャラメル・エ・ショコラ２０１４年ドゥニ氏手間の分キャラメリゼのナッツとチョコレートタルトでは一番かな・・
ブリゼ生地　フードプロセッサーで作るパイの様な生地です		ほおずきとバナナのチーズのクラフティ夏ごろに出回る食用のホオズキとチーズの甘しょっぱくて癖になります。生が出回るのは時期が短いので冷凍の取り寄せの場合もあります。	フラン・ナチュールシンプルですが素材のおいしさですね。から焼きした生地にクレーム・パティシエールを流して焼くだけです季節なく楽しめます	クラフティ・オ・スリーズチェリーのクラフティ６月から７月の始めのみに出回るブラックチェリーで焼き立てどうぞ	クラフティ・オ・ミルティーユスリーズとブルーベリーが変わっただけですが国産の大粒が出る７月に作りたい	ブルーベリーパイ八ヶ岳の牧野シェフから教わりました。から焼きなし、型なしで手軽で美味しい。オレンジとアーモンンドがいい味わい（府中もブルーベリーが取れます）
		イチジクのパイイルプルーのお菓子ではありませんが人気。旬のイチジクを赤ワインで煮てキャラメルとアーモンドソースのアパレイユで仕上げます	タルト・Ｔ・Ｙ師匠の名前の付いたリンゴのお菓子少し深めの型で作ります。から焼きすれば簡単で美味	タルト・ペイザンヌ田舎風タルトでリンゴのタルトイルプルーのお菓子ではありませんが優しい味で人気	リンゴとプルーンのタルトこれも安達さんのお菓子シュクレ生地でしたが好みでブリゼにしました。安達さんもどちらでもでしたので。マンケまたはアルミ型	お家ミルリトン昔習ったお菓子をベースい手軽で美味しいお菓子にしましたブリオッシュ型でから焼きせずにイチジクとラムレーズンを入れてアパレイユを流して焼くだけです
		カレ・アルザスィアンパイ生地にヌガーを載せて焼きフランボワーズジャムを挟む伝統的なお菓子本来折パイを少し手軽にブリゼでします１７㎝角カットで個数変わります６５００円
シブースト　キャラメリゼと生地に手間がかかります。混み合っているときはできませんのでご相談ください。器具の関係で大きいサイズはできません１２㎝または６．５㎝サイズです		シュクレ生地　ポワール　シブーストクレーム無しでもおいしい	シュクレ生地　サツマイモ入り　　栗	シュクレ生地　ピスターシュ・アプリコ　杏にピスタチオのクレーム	折パイ生地　オレンジ叉はリンゴ　サイズは１２㎝のみ　ゆとりがないとできないので問い合わせてください
折パイ　インスタント折パイで作ります　生地レッスンはかなり時間かかりますお急ぎの場合は３回目の折から自宅での作業になります。おおよそ５時間くらいが目安。		ミートパイ　パイの中では作りやすく人気です。パーティにも使える豪華です１８～２０㎝　６５００円	ラング・ドゥ・ブッフリーフパイですキャソナードのキャラメリゼは一度食べたら癖になります１単位１２～１４枚６０００円	ロトンヌ　マロンパイ１個ずつマロンを包み込むパイ。茨城の取り寄せ栗使用シンプルで美味しい６個　６５００円	ギャレット・デロワ色々なお店でフェーブと共に売られています。パイ生地とアーモンドクリームのおいしさを味わうお菓子１８㎝　６５００円	レモンクリームのナポリタンシュー生地を加えないバージョン貝殻の様な成形６個　６０００円
		アリュメット・マロンｏｒポンムミートパイと同じような成形ですが中身を変えてパイ生地も料理より薄くなります６５００円	ショソン・オ・ポンム木の葉のパイにリンゴのコンポートを入れます。お菓子やさんでよく見かけますね６個　６５００円
その他		秋限定クレオル　２種あります毎年作る方がいる人気のお菓子。少しのコツできれいに簡単に仕上げます６㎝サイズ１２個６５００円２回目以降の方サイズ変更はできます	ガトーバスク　伝統的なお菓子柔らか目のタルト生地にフランジパーヌを詰めて焼きます意外と作りやすくて美味しい焼き菓子　６０００円	ドゥニさんのガトーバスクショコラ美味しいです！作りやすくてこんな美味しいガトーバスク初めて。
ピザ他発酵生地　ピザ生地、ブリオッシュ、パンドミー生地等前日仕込みの場合生地レッスンは希望によります。ピザは手ごねもできますがブリオッシュ生地お家パンは原則ニーダーです。ホームベーカリーでもできるでしょう。ベルベカ、シュトーレンはクリスマスのお菓子で紹介しています		ピザ　１８㎝フランス料理で習ったものです。お店で食べられるのとは少し違いますトマトが美味しい時期のみです（冬不可）パン生地は冷蔵で１晩おきます。生地付６５００円	ワッフル　秋、冬２種類ありますゴーフル・リエージュは１０月後半～４月迄　手間の分だけ美味６個６５００円ブリュッセルは６０００円	パン・オ・フリュィ・セック簡単で美味しいライ麦とドライフルーツナッツのパン涼しくなれば五日ほど日持ちします。手ごね、機械どちらも可　１本６０００円	ボストック秋、冬ブリオッシュで作るお菓子シロップを染み込ませアーモンドクリーム、スライスアーモンドを載せて焼きます、こちらのみ６個６０００円、ブリオッシュレッスン付７０００円	ルーロー・レザン・カネルドゥニさんのシナモンロール　秋、冬かなりの手間ですがこんな美味しシナモンロールは無いかな・・６個程度７０００円５時間程度
		ブリオッシュ・オ・フリュィ・エ・オザマンドゥ　冬～４月ドゥニさんの杏とピスタチオのブリオッシュです６個　６５００円	クーロンヌ・オ・プラリネ秋から冬イルプルーの本科で習います。伸しが大変ですがその分!(^^)!　１８㎝エンゼル型	クロックムッシュこれはイルプルーのパンドミーで作らないと美味しくないです。ソース、アパレイユ手間は美味しいハムとチーズパンは焼き済です	クロックマダムこちらも同じパンは作ってくださいね鶏肉と卵	クイニュ・アマン　９㎝くらいイルプルーでは大きく作りましたがイングリッシュマフィンの型で作ると食べやすい。イルプルーではクレーム・パティシエールを入れて作ります
		お家パン　Ⅰ ドイツパンイーストとサワー種（市販品です）お昼に時々お出ししていたらレッスンのご希望頂きました時間と温度で失敗なし。５５００円　２０㎝くらい２本	お家パンⅡ 　星野酵母でドイツパン少し時間がかかりますが簡単です。イーストの方もですが少しの砂糖とバター少しで柔らかいセミハード、胡桃入り種は説明のみ	グリッシーニハーブとチーズを入れたら評判が良くてリクエストです生ハムとビールでもどうぞ
キッシュ　暑い時期は除きます　型はアルミの底取れ１８㎝です。使用です。生地レッスンはご希望で。		キッシュロレーヌ	トマトとマッシュルームとチーズ	玉ねぎとブルーチーズ	ポロねぎとベーコンカレー味	サーモンとほうれんそう
ダックワーズ各１０個　５５００円２種２０個９０００円５個４０００円２種１０個７０００円　要冷蔵		栗	プラリネ	ショコラ	柚子	ココナッツ
ダックワーズ各１０個　５５００円２種２０個９０００円５個４０００円２種１０個７０００円　要冷蔵		パイナップル	松の実とバラ	キャフェ	オリジナルで苺
メレンゲのお菓子		ル・クロカン　☆ １９９０年ドゥニ氏ヘーゼルナッツのダックワーズにプラリネのバタームース　６０００円　要冷蔵	ル・メジェブヌガーの入るマカロンプラリネクリームとオレンジ風味のシャンティ６０００円小さくしました。４～５㎝サイズ１０～１２個要冷蔵	シュクセ・プランタンバナナ風味のダックワーズの生地キャラメルとプラリネとバナナのクレーム・オ・ブール。大好きなお菓子６０００円　要冷蔵　８個	マカロン暑い時期不可　キャフェ、抹茶、紅茶、ココナッツ５５００～６５００円要冷蔵	西洋かりんとうイルプルーのクロッカン型なくてもできます大好きで本科の時代毎回の様に買いました
メレンゲのお菓子		ル・クロカン　☆ １９９０年ドゥニ氏ヘーゼルナッツのダックワーズにプラリネのバタームース　６０００円　要冷蔵			マカロン暑い時期不可　キャフェ、抹茶、紅茶、ココナッツ５５００～６５００円要冷蔵

	イチゴの季節にタルトゥ・バナーヌ	タルトゥ・ココ・エ・シャンティパイナップルのタルトゥ	レモンタルト　お手軽なお茶菓子洋梨と柑橘	胡桃とイチジクのタルトスミレとカシス	胡桃のミルリトンサツマイモとバナナのタルト
	クレオル１０月、１１月、１２月１ｗ目迄レッスンします基本１２個お持ち帰り生地、クリームレッスン付（お持ち帰り６個分程度）７０００円生地、クリームレッスン無し６５００円今年の南瓜とチョコレートもあります	杏のタルト　ドゥニさんピスタチオと杏の柔らかなクルスタッドゥモンモランスィ	タルト・ミルティーユ・カシス安達さんの杏タルトブドウのタルト　水分で日持ちがしないのが・・出来立てを美味しく	定番　タルトゥ・ポンムブリゼ生地でペイザンヌフランナチュール	栗とナッツのタルトゥ茨城の取り寄せ栗でブルーベリーパイフランボワーズとチョコレート
	焼き菓子（タルト生地）どちらも簡単で美味しいレアルラルカザール	パイナップルのタルトゥ　　お家ミルリトン	松の実のタルトタルトゥ・ノワゼットゥ・オ・キャラメル・エ・ショコラ	ほおずきとチーズチェリーのクラフティ	ランバダイチジクのパイ
生菓子他	メレンゲのお菓子ダックワーズ 10月から栗とチョコレートと柚子加わります！	ミートパイロトンヌ	リーフパイシブースト	ガトーバスク	千切り野菜オニオン
	メジェブ大きいと食べずらいので今は小さく作ります。ボストック	パン・オ・フリュィ・セック	杏とピスタチオのブリオッシュ		ワッフル　　２種類あります　ゴーフル・リエージュ　ワッフルシュガーを巻き込んで少々発酵させてヘーゼルナッツとバニラシュガーを乗せてキャラメリゼします　ゴーフル・ブリュッセルこちらはイースト使いますが混ぜていくだけ。簡単ですね味は軽めです。チョコレートソースとシャンティが基本ですが私はフルーツとシャンティが好み。