お菓子教室フルール

　　　　　パウンドケーキ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　メニューにより漬け込み等があります。１０日位前に申し込みお願いします。メニューにより近々でもできます
　　　　　　　　　　　　　　レッスン状況にもよりますがグラス無しは１時間３０分～２時間程度　　金額の記載がないものは１台６０００円です。２台のご希望に　　　　　　　　　　　　　　方は１本毎に２０００円～２２００円です

上口１８×７底１７×6.5	時期		日持ち夏季は冷蔵
杏のパウンド	通年（グラスがけ無し）	ドライの杏をリキュール漬け込み使用	１ｗ
甘夏パウンド	甘夏のある時期３月～６月	自家製甘夏ピールを２００ｇ/１本	１ｗピールの作り方ありは＋５００円
イチゴパウンド	１２月～４月	生イチゴのジャムとフリーズドライ	１ｗ
イチジク	夏季を除く通年	ドライのイチジクをブドウジュースで煮て加えます	１ｗ～１０日
オレンジのパウンド　　５５００円	通年	サバトンのオレンジピール使用	１ｗ～１０日
生姜（ケック・オ・ジャンジャンブル・コンフィ）	通年	甘く煮た生姜が入ります	１ｗ～１０日
ケック・マルブル・オ・ショコラ・オ・ノワ・ドゥ・ペカン	秋～春	ココアの軽いマーブルとピーカンナッツのクラクラン	１ｗ
ケーク・オ・ショコラ　イルプルー１年	秋～春	チョコレートとキャラメル	１ｗ～１０日
メルシー・ブルー　お祝いのマーブルパウンド	通年除く夏季	チョコレートがバターより多いパウンド。弓田氏の還暦のお祝いで頂いたもの。	１０日
ドゥニさんのケック・オ・ショコラオレンジジャム付　８０００円	春。初夏	チョコレート、ローマジパン、プラリネ、	オレンジジャムを添えるためオレンジがあるときのみ
栗のパウンド	秋	マロンペーストとシロップ煮が沢山	１ｗ～１０日
ル・ペリグールダン（くるみのケーク）　クグロフ型１４㎝で作ります	秋~冬	コーヒーとくるみのケーキにチョコレートをかけて仕上げます	１ｗ
胡桃のパウンド	秋～冬	胡桃が沢山のケーキにグラスがけ	４~５日グラスがしとらないうちに。
紅茶　５５００円	通年	アールグレイとくるみ	１ｗ～１０日
ココナッツ	５月～１０月	バターの入らない焼き菓子	１ｗ
黒糖とナッツ　かりんとうのようなグラス	１０月～３月	沖縄の黒糖と百花蜜、仕上げが黒糖のグラスでかりんとうのように	１ｗ
ごま	１０月～５月	黒ゴマがびっしり入ります。	１ｗ
コーヒーとチョコレート	１０月～５月	ホイッパーで混ぜていく作り方です	１ｗ～１０日
コーヒーとウイスキー	１０月～５月	ウイスキーのシロップが男性にも好評	１０日
サツマイモ	１０月～１月	オレンジ風味のサツマイモがゴロゴロ	１ｗ
ジャンドゥージャ	１０月～２月	ヘーゼルナッツ風味のチョコレートを入れて仕上げもチョコレート	１ｗ～１０日
シナモン	１０月～３月位	たっぷりのシナモンに杏ジャムとシナモンのグラスがけ	１ｗ
ナッツのパウンド	１０月～５月	アーモンド、ヘーゼルナッツ、くるみ	１ｗ～１０日
人参とノワゼット　　クグロフで作ります	１０月～５月	生人参と蒸したもの、ヘーゼルナッツで作ります。バター無しでヘルシー	人参入りなので３日位
フルーツケーキ（お店のもの）	１１月～３月	沢山のドライフルーツとナッツをキルシュに漬け込みます	１ｗ～１０日
フルーツケーキ　アンゼリカ入り	１１月～３月	沢山のフルーツはキルシュにつけて込みます	１ｗ～１０日
プラム	１０月～５月	ドライプラムはキルシュとコニャックに漬け込んで杏ジャムで仕上げます	１ｗ～１０日
洋梨	９月～１２月	セミドライの洋梨を入れます	１ｗ～１０日
柚子	１１月～３月	愛媛の柚子ペーストをふんだんに入れて出羽桜のフルーティな味わいと共に	１０日
塩味のパウンド　甘くないケークサレ　６５００円	８月を除く通年	ドライトマト、マッシュルーム、ベーコン、チーズ、イタリアンパセリ入	４～５日位　野菜入りなので

　　　　　　　　シフォンケーキ　
　　　　　　　種類により漬け込み等ありますので、１０日前までにお申し込み下さい。メニューにより近々でもできます
　　　　　　　　何れも初心者様からレッスンできます。レッスンメニューにもよりますが１時間３０分～２時間程度　１台５５００円

１７㎝紙型１台　　５５００円　　　　　　　１３㎝２台可		オイルはサレを除きピーナッツオイル使用	日持ち　　　　　　　　　夏季要冷蔵　　　　　４日程度
甘夏シフォン	甘夏のある時期～６月	自家製ピールとアーモンド刻み使用
オレンジのシフォン
イチゴのシフォン	１２月～４月	フリーズドライのイチゴを沢山入れて
イチジクのシフォン		ドライイチジクとブドウジュース
キャラメルのシフォン
くるみのシフォン
栗のシフォン
ゴマのシフォン
紅茶のシフォン
黒糖のシフォン
コーヒー（アーマーモンドのプラリネ入り）
サツマイモとホワイトチョコレート
スパイスシフォン		蜂蜜、オレンジピール、シナモン、アニス、ナツメグ、レモンピール
チャイ風シフォン		アッサムとマサラ
チョコレートシフォン
バナナのシフォン
パッションとマンゴー	６月～９月
プレーンシフォン		蜂蜜入り
プルーンシフォン		プルーンジュースとドライのプルーン
フランボワーズとチョコレートシフォン		冷凍フランボワーズとスィートチョコレート
フランボワーズシフォン
ブルーベリーシフォン	５月～９月	ピューレと缶詰
ヘーゼルナッツシフォン		プラリネ、くるみのお酒も入ります
ホワイトチョコレートシフォン
抹茶シフォン
柚子のシフォン	１１月～３月	愛媛の柚子ペースト使用
レモンのシフォン
フルーツケーキシフォン	１１月～１月	クリスマス用沢山のドライフルーツキルシュ漬けします
サレ　ベーコン、ピーマン		オリーブオイル
サレ　ドライトマトとハーブ		オリーブオイル

チョコレートのお菓子ガトーバスクはタルトのページです	アレクサンドゥル　セミスィートチョコレートとヘーゼルナッツのペーストで小さく作ります。地味で味わい深くてリッチ。５．５セルクル６個　６０００円　個数変更可	ムワールショコラこちらは中にトリュフを入れて焼きます。出来立ては生チョコとサクッとしたきじがたまりません。送りものの時は温めての一言を添えてくださいね。６個６０００円	ラ・テール　大地　ヘーゼルナッツのブラウニーキャラメリゼしたヘーゼルナッツが入る簡単で美味しいブラウニー。ココアのグラニテと最後にかけるゲランドの塩が美味しさ引き立てます。人気の１品１５㎝角６０００円	パレ・オ・マロン・ショコラパウンドケーキと同じ作り方でチョコレートとマロンが入ります。小さくガレットケースで仕立てるのでそのままプレゼントになります。簡単で美味しい。８個６０００円
	ル・マルガッシュビスキュィサッシェというチョコレート生地にガナッシュをサンドしてチョコレートがけします。焼き菓子と生菓子の中間の様なお菓子です仕上げで金箔をかけてリッチいどうぞ　６０００円　パウンド１８㎝	フォンダン.・ショコラ　型はパウンド型と１２㎝○共底が要ります。マルガッシュと似ていますが味は違うもの。粉がガトーショコラの位少なくて窪まないように焼くため２度焼き作業します。ガナッシュを周りにマスケしてグラサージュです。２度焼きの分口どけが堪らない。１８㎝　６０００円	チョコレート・ブラウニーガレットケース　８個～日持ちもよく作りやすいお菓子。小さく型に入れるのでそのままプレゼントできます。別立てパウンドと同じ作りで仕上げにアーモンドのヌガーとチョコレートでデコレーションします。６０００円
	ガトーショコラ　　１５○または１２○２台シンプルな配合とスパイス入りの２種あります。チョコレートの種類も変わるのでご希望どうぞ。定番で美味しくて贈り物にも最適　６０００円　１２×２は６５００円	ホワイトチョコレートののガトーショコラ　１２㎝ф（１５もできます）　ホワイトチョコレートで作ります。レモンやオレンジがアクセントに入りパッションのグラスがけします。湿度の低い時期がおすすめ。酸味が優しいお菓子　６０００円～	抹茶のガトーショコラ　１５φ　１２×２宇治の美味しい抹茶とホワイトチョコレートで作ります。焼き方に少しコツがありますが人気のお菓子です。頑張って２種のガトーショコラをプレゼントなんて素敵でしょう。６０００円～
その他の焼き菓子	ガトー・デ・ロワ・ドゥ・ヴェニーズヴェニスの王様のお菓子コーンミールとパイナップルとドライフルーツです。混ぜるだけで簡単で癖になる美味しさ。クグロフ　６０００円　マンケ１６，１８あり４日位	ラ・サンドル　　クグロフ１４㎝蜂蜜とアーモンドのヌガーを入れた美味しい蜂蜜生地のお菓子です。蜂蜜が美味しくないとがっかりします。焼き菓子らしい美味しさですね６０００円	パン・ドゥ・ジェーヌ１５㎝マンケ、１８㎝マンケひたすら混ぜるお菓子です。キッチンエイド等で作れば楽ちんですが１台は頑張って作りましょう。アーモンドが美味しいからできる味。６０００円～	ガトー・ブルトンガレットブルトンヌと同じブルターニュおお菓子です。大きい型焼く分ソフトな味わい。蜂蜜、ラム酒、タイム、ゲランド塩が少々アクセント、アーモンドパウダーが入り味わい深くなります。簡単ですが９０分ほど焼き時間かかります。１５㎝６０００円≪１２，１８可）
	キャトル・キャール・オランジュ優しいオレンジの香りが広がるみんなが好きだと思われるお菓子です。溶かしバターの沢山入る別立て生地を焼いて杏ジャムとオレンジのグラスがけ。湿度さえ低ければ３～４日持ちます６０００円	ル・コロンビエ　　マンケ１６　１８プロバンスの婚約を祝うお菓子伝統的なお菓子で写真はよくありますね。卒研で習った記憶が古すぎて・・アーモンドとオレンジピールを並べて生地を流してグラスがけです。６０００円～	ビスキュィ・ムワール・オ・パルファン　マンケ１６．１８これもアーモンドパウダーの入る生地。アーモンドパウダー、砂糖、に「卵を加えハンドミキサーで混ぜながら蜂蜜、レモン等を加えタイムと粉を加えオレンジピール、レモンピールを加えて焼くだけです。６０００円～	プティ・フリアン　ガレットケース　８個～コニャックにつけたドライフルーツをガルニチュールで入れる小さな焼き菓子。シナモンが入り風味豊かです。簡単でもフランス菓子の奥深さがありますね。６０００円
	ル・フィナンシェ定番のフィナンシェとは趣が異なります。クグロフ叉はリグ型等でアーモンドと溶かしバターですがメレンゲを混ぜて軽い仕立て。出来上がりにバターを塗ることで香りよくしっとりします。１６㎝　６０００円	パイナップルの焼き菓子イルプルーのお菓子ではありませんシロップ煮のパイナップルとココナッツの入る夏向きの焼き菓子。メレンゲ入りで生クリームも入るので軽い味です。キルシュのシロップを焼き上がりにポンシュしますので香りよくなります。クグロフ１４㎝パウンド可６０００円

スコーン	パレ・オ・マロン・ショコラ	パイナップルのお菓子型はレッスンと異なります	ラ・テール	ホワイトガトーショコラ
プティ・フリアン	チョコレートブラウニー	フォンダンショコラ	ムワールショコラ	ガトーブルトン
マルガッシュ	ガトーショコラ　型は異なります	抹茶のガトーショコラ	ラ・サンドル	ガトー・デロワ