1１月のお菓子
☆１個・・作りやすい、☆〜少し手が込んでいます、☆☆・・少し慣れた方向きですがどのお菓子も
きちんと作れるようにレッスンしますのでご希望をどうぞ。基本意外は約3〜4時間のレッスンです
暑い夏の後急に秋がやってきましたね。リンゴの味わいが少し心配ですが時期なので入れました。
＊お試しレッスンのご希望はどのメニューでもＯＫです。 お菓作りが初めての方や基本のお菓子からどうぞ。
サブメニューやプレゼントの小さな焼き菓子等、デザートはこちらからどうぞ

リクエストのお菓子　 Ａ1クレオル☆ 人気のお菓子が季節です。美味しいクッキー生地に美味しいクレームをサンドして秋の一押し 9個程度5500円　生地、クレーム付きは＋500円 Ａ２クールソバージュ☆ カシスとチョコレートの素敵なお菓子。凝ってそうで 意外と作れるお菓子です15�p角5500円 A３　アバロン☆ リンゴのキャラメル煮を裏ごして作るムース 毎年楽しみに作ります。サブレ生地も美味しい！ 15�p○5500円 Ａ4フォレノワール☆ 黒い森のおかし。生地のカットはポイントですが作りやすくてどなたにも好まれます。 オレンジ風味の生クリームとチョコレートガナッシュを生地で重ねて層にしています 15�p角　　5500円 Ａ2〜Ａ4はサイズ変更ＯＫです。ご相談下さい。	レッスン角型です	今年も作ります！！上手に楽に作る方法で致します。 焼きサツマイモ入りの生地とサツマイモ＆栗入りのクレームダマンドゥの美味しいお菓子 お店よりひとまわり小さくなります。お持ちかえり生地クリームは4~5個分程度。 一見難しそうですが作りやすいお菓子です。カシスのゼリーを固めてイタリアンメレンゲ入りチョコムースで組み立てます。カシスとチョコレートは本当に相性がいいですね。 ブルターニュ地方の民話の島から取った名前のお菓子。サブレ生地にリンゴのキャラメル煮のムースとバニラのババロアで仕立てます。混ぜるだけのリンゴのムースがとても美味しいお菓子です。 上に振りかけたチョコポーに雪がちらつくように粉糖をかけます。チョコなのに本当に軽くて食べやすい生クリームのお菓子です。
今月のアントルメ 南瓜のお菓子☆〜 美味しいお菓子です。4層に南瓜が入ります。それぞれが美味しくて少し手間はかかりますが満足の1品 15�p角　5500円　 ル・プロコプ☆ｎｅｗ 2002年ドゥニさんのお菓子から 今まで食べたことがない味わいのコーヒーとナッツのお菓子です。寒くなったこの時期に如何でしょう。 少し工程が多いですが難しいお菓子ではありません 15�p角6000円 シャルロット・オ・ポンム・エ・キャラメル☆ｎｅｗ〜 リンゴをキャラメルソテーしてキャラメルのムースに閉じ込めます。シャルロット生地が優しい味わい。 キャラメルのムースは以前のパルフェポワールと同じ作り方です。 15�p○5500円 カシスとオレンジ☆ カシスは秋の果物、木イチゴとはまた違う美味しさです。ババロアとシャンティショコラにオレンジジュレがきれいなお菓子になりました 15�p角5500円 何れも18×７のサイズ可（15�pサイズの6割程度）		メレンゲの生地とパータボンブのムース、かぼちゃペースとかぼちゃ生クリームの味わいが手間を忘れさせる美味しいお菓子。 美味しいかぼちゃを是非手に入れて頑張りましょう 色々な味わいの入った秋らしいお菓子。ヘーゼルナッツのダックワーズ生地、アーモンドのパンドジェーヌ、マスカルポーネクリーム、コーヒーのムースリーヌで組み立てます。 長い名前ですがリンゴとキャラメルのお菓子です。イタリアンメレンゲはありますが季節のリンゴを楽しめます。チャレンジしてみましょう。 キャラメル煮のリンゴとラムレーズン、胡桃と生地がとても合いますね。 秋のスグリとさわやかなオレンジ。オレンジ風味のシャンティショコラブランとカシスのムース。基本のババロアと同じレベルの仕立てです。美味しいと言われるお菓子の一つですね。
キッシュ☆ 千切り野菜とポロねぎの2種を予定しています 炒めた野菜を入れるので沢山食べられます。これからのおもてなしにもなります。 18�p5500円 生地のレッスン希望は＋500円 10〜4月の間　基本のキッシュロレーヌや他の種類 のご希望は相談にて承ります。 日持ち2＾3日温めてどうぞ		好評のキッシュはこれから4月迄レッスン致します。（12月はクリスマスケーキの時期を除きます。） 生地はフードプロセッサーで簡単に作ります。アルミの型で作りそのままお持ちかえりです。 　沢山の野菜を入れて意外と軽い味わいのキッシュとカレー風味のポロねぎのキッシュ。どちらも捨てがたいですね。手に入り難いポロねぎは下仁田ネギで代用しても美味しいでしょう。
タルトのお菓子 　　Ｃ１タルトポンム☆ 定番のタルトです。リンゴの下にもリンゴのペーストが隠れています。温めて頂くと尚美味しい。 基本のタルト生地とクレームダマンドゥで作ります。 C2胡桃のタルトｎｅｗ☆ チョコレートと胡桃で作るタルトです。 こちらは空焼きのレッスン！ Ｃ３プルーンのタルトｎｅｗ 卒研で習ったお菓子です。プラムのクラフティのような味わい。空焼きしますが後は簡単。 上記は各　18�p5500円、16�p5000円 何れも生地のレッスン、アーモンドクレームのレッスンは各＋500円	写真は少しお待ちくださいね 　 　　　 プルーンタルト	定番のタルト。リンゴが美味しい時に一度は作りたいお菓子ですね。普通のお菓子を丁寧に作るとこんなにも美味しいのだと改めて思います。 胡桃がたっぷり入るチョコレートのアパレイユを流して作ります。キャソナードやバニラシュガーで味わい深く秋のて土産にもなりますね。 卒研で習ったタルトです。空焼きこちらもありますがアパレイユは混ぜるだけ。クラフティの優しい味わいが好きな方にどうぞ。プラムはシロップで少し柔らかくし、実はリンゴペーストも底に敷いて美味しさが増していますよ。
焼き菓子、パイ等 カレ・アルザスィアン☆ 本来折パイのお菓子ですが手軽にブリゼで作ります 味はこちらも美味しい！クッキーのお仲間にどうぞ 生地レッスン付き5500円　生地無し5000円 マロンパイ（ロートンヌ）☆〜ｎｅｗ 栗の渋川煮を1個ずつパイ生地に包みセルクルにはめて焼くと素敵なプレゼントになります。 折パイで作る少し贅沢な栗菓子。 生地無し6個5000円8個5500円生地＋500円 パイ生地を為さる場合時間は4時間程度かかります。 ミートパイ いつも人気の折パイです。おもてなしにもオススメです。折パイのレッスンも致します。 （リンゴ、マロンも可） １８〜20�p　5500円生地＋500円 クリスマスのお菓子12月可 シュトーレン　１本５０００円 ベルべカ　１本５０００円 オーナメントクッキー３０００円 発酵生地で クーロンヌ、ブリッオッシュはご相談にて行います。		元々は折パイのお菓子ですがお手軽にフードプロセッサーで作るブリゼのも美味しいです。ヌガーと間に挟むフランボワーズジャムとの相性は抜群。カットして包装してお持ちかえりです。 お正月に作っていましたが栗の時期にご紹介。パイ生地をうすく伸すのが少し大変でしょうか。後はクレーム・ダマンドゥだけなのでシンプルですね。 　2~3日できれば温めてどうぞ いつも人気のミートパイ。キャトルエピスという香辛料を使いますがこのレッスン後常備される方もいます。 温めて翌日でも美味しいですよ。 クリスマスのお菓子ですが11月、12月ともにレッスン可です。日持ちもしますので贈り物にもどうぞ。 （昨年までと同じメニューです）

１０月のレッスン日は下記の×の日以外です。（申し込み等により随時変更いたします。）
他のメニューも試作中です。ご紹介出来そうな時は１ｐにのせますのでお問い合わせください。
お持ちかえりにサイズ、数等はご相談にのります。
分量が半分でもレッスン料は半額にはならないないのでお問い合わせください。

基本のお菓子 お菓子作りは初めてという方や基本から学びたい方向き　３時間程度 お菓子の基本を丁寧にレッスンしますので経験のあまり無い方にお勧めします。 毎月テーマを決めてのレッスンです。 上記のタルトの載せているリンゴのタルトも基本のお菓子です。12月はクリスマスケーキ！！
抹茶のシフォン 11月はお茶では大切な季節。ということで取り上げました。 泡立てと混ぜのレッスンです。	キャラメルのババロア 手に入りやすい材料で作る基本のババロア アングレーズの炊き方をマスターしましょう。 15�p　5000円

レッスン予定表　
×と取り消し線、ｐｂ以外の日（空白の日）はレッスンＯＫです
メニューが入っている時はお時間とメニューのご希望が合えばお入りになれます。
1日で複数メニューの時はそのうちの1品での参加もＯＫです。
　　　　メニュー未は日にちのみご予約の方がお出でです。メニューが決まり次第ＵＰ致します。
△は要相談です。ご希望の方はメールをください。

日		月	火	水	木	金	土
		１	２	３	４	５	６
		×	１０時 南瓜のお菓子 （２台）	10時 バレドージェ 胡桃チョコタルト	１０時３０分以降 ミートパイ カレアルザシアン	×	ａｍ クレオル クールソバージュ
				pm　×			ｐｍ×
７		８	９	１０	１１	１２	１３
9時30分 栗パウンド 10時〜 カレアルザシアン ゴーフル（ワッフル）	×		１０時３０分〜 クレオル（生地、クリーム実習付き） 塩クッキー	×	10時30分〜 アバロン シャルロットポンムキャラメル クレオル (時間は考慮致します、1品のみ可）	9時30分‘ チョコレートロールケーキ	×
						ｐｍ13時30分〜 シブースト、クレオル	ｐｍ2時30分 クレオル イチジクパウンド
１４		１５	１６	１７	１８	１９	２０
ｐｂ マロンパイ ベルベカ		10時30分 ブランスィエル	×	×	ａｍ10時〜 カレアルザシアン、 タルト生地レッスン	10時 タルトゥポンム ルシアンティクッキー	ａｍ おせち 黒豆、きんとん なます、伊達巻他
							ｐｍ クーロンヌ アバロン
２１		２２	２３	２４	２５	２６	２７
ａｍ クレオル イチゴメレンゲ		pb	10時 プロコプ	10時30分 ミートパイ（折パイ生地れっすんあり） ｐｍ×	ａｍ10時 南瓜のお菓子 クレオル	9時30分 プロコプ	10時 プロコプ pm クレオル イチジクパウンド
			ｐｍ2時 南瓜のお菓子			ｐｍ13時〜 クレオル
２８		２９	３０
ａｍ 　クレオル イチジクパウンド		×	１０時 クレオル

お申し込みお問い合わせはメール又は
�п浮eＡＸ　０４２−３６５−７３２８迄お願いします
　　　　　なるべくメール、ｆａｘでお願いします。お電話での対応をご希望
の方はその旨および電話番号を明記してください。
ご都合のよい時間にお電話差し上げます
　申し訳ありませんが　�рﾌ方はなるべく20時〜2２時の間にお願いします
　　　　　又は留守電にお名前、電話番号、ご都合のよい時間をお知らせ下さい。
折り返し連絡させていただきます
メールは携帯からでもかまいません。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　尚レッスンお申し込みの際は
お名前、連絡先電話番号（携帯の場合及びメール、ｆａｘによる連絡が出来ない方はご住所）もお願いします。