お菓子教室フルール

レッスン可能なメニューのご紹介
材料が重なっていますので同じメニューが重複している場合があります事ご了解ください。
新作は１ｐを参考にお願いします
春から夏のお菓子Ⅰ　　生菓子　　春から夏Ⅱはこちら
とてもたくさんあります。２ｐｍｗにマンゴーやパッション等載せています。時期によってできるお菓子とできないお菓子があります。　
サイズはお選び可能です。１２㎝（１８×７）　１５㎝、１８㎝ですがご相談ください。
丸型お菓子を角にする場合は１５㎝でも１８㎝と同じになります１８㎝は１５㎝の＋５００円です。
２台等のご希望は問い合わせくださいませ。レッスン料は材料費の値上がりがありますので秋に改定するかもしれません
尚、今年のドゥニさん講習会のお菓子は可能なものから１ｐでご紹介いたします
バター不足の折タルトのサイズダウン、数の変更等お願いすることがございます。
又来年以降パイレッスンは状況によります。
.生菓子のレッスン料は１５㎝が基準です。
イタリアン・メレンゲ有は☆　　少し大変＊　
□　１５（１８）角型　　　○１５㎝（１８）セルクル

春苺のお菓子　（１月～４月）イチゴは出回ればいたしますがクリスマス時期は丁度好いものが手に入りづらく高いのでお値段が高くなるかもしれません。４月後半は年により痛みが早いことがありますオレンジのお菓子３月～５月がおすすめ　ショートケーキは７月も（国産ネーブルまたはバレンシアオレンジのある時期以外は輸入ものになります。３月４月５月（微妙）６月後半から７月に取り寄せです）１５㎝６５００円~7000円　オレンジの漬け込みに五日要しますし購入も時間がかかりますので１０前迄位はお願いします	イチゴのショートケーキ Ⅰ□　○可基本のお菓子作りやすくて美味しいイチゴはメロンの様に香りが強くありません。美味しい生地だからこのお菓子です。お勧め「家庭でこそ味わえる最高のお菓子だと思います	イチゴのショートケーキⅡ□ お店と同じシロップがたっぷり、美味しいジュレが流れるくらいのイチゴを感じるお菓子	春のイチゴ□ ２０１２年イルプルー１年から生の苺ではなくピューレとフレーズリキュールですがイチゴが満喫できる人気のお菓子	イチゴと生クリーム　□ アーモンドと卵白生地とたっぷりの苺ジュレにホワイトチョコレートのシャンティ女性に好まれます	シャルロットフレーズⅠ○　作りやすいイチゴのムース　基本のお菓子ピューレ叉はイチゴジュースと生クリームで手軽に作る春のお菓子
	ドゥニさんのシャルロット・フレーズⅡ　○☆ Ⅰとは違って少しだけ手間をかけてフレッシュの苺ジュースとピューレのミックスで作ります。豪華で素敵なケーキ　　６５００円	ル・ディヴァン（神）２０１１年ドゥニ氏　　○ ピスタチオの生地とババロアにフランボワーズと苺クリスマスにもおすすめで意外と作りやすい　６５００円
	オレンジのショートケーキ□　☆ 切りずらいので６㎝もできます。漬け込みオレンジを本当にたっぷり入れていくらでも食べられ気がします	オレンジのロールケーキ　１８㎝　基本のお菓子オレンジ風味のバタークリームを巻いて作ります。作りやすくて美味しい	オレンジのケーキ□☆ ２０１０年イルプルー１年　オレジピューレやオレンジで見た目はシンプルでも味わいのある弓田さんらしいケーキ	米とオレンジ　□ お米のババロアリオレはドゥニさんのペシェミニョンでも使いますがオレンジと合うんです。ババロア２種重ねて作ります	アカピュルコ　○☆ 縞模様の側面にチョコレートムース、オレンジ風味の軽いムース。本当に口どけがいいです少しの手間が美味しいお菓子に。
	ル・タンダンス・オザグリュム　＊□　２０１０年ドゥニ氏スパイスサブレ、オレンジ風味生地、オレンジとチョコレートのムースにオレンジとグレープフルーツをデコレーションします。春から初夏	ランダルー　○　ドゥニ氏スパイス生地とマンゴーとパッションのゼリーが中詰めでチョコムースにオレンジのカットを入れてオレンジババロアを重ねます	ヴァランスィアン ☆　＊もとはビッシュでした暖かい時期はアントルメで仕上げます漬け込みオレンジ入りの軽いムースと酸味のバタームースで美味	クレープ・オ・プランタン１８㎝ф ココナッツ風味のクレープにオレンジのバタークリームとバナナのクリーム交互に重ねパッションのジュレで仕上げます。暖かさを感じるころから初夏迄かな。
チーズ、ヨーグルトのお菓子クリームチーズ、フロマージュブランのムース、白カビチーズ注文品がありますので２週間前にはお知らせください。	木苺とレモンのチーズタルト　○　基本のお菓子手に入りやすいクリームチーズ軽い味わいで一年中できます。タルト生地でなくてジェノワーズでもできます。	デズィール・ローズ○　バラの願い２００７年ドゥニ氏フロマージュブランのムースの間にイチゴのゼリーをサンドします。デコレーション次第で１年中楽しめます。クリスマス、バースデーにもどうぞ	アズリューノ　○ 熊本の細川さんから習いました。タンドル生地にこちらはフランボワーズのゼリーとクリームチーズのムースにオレンジジュレ。作りやすくて美味しいですね	ヴィオレット・デボワ　５．５○６個～９個２００７年ドゥニ氏サブレ生地にフロマージュブランのムース、ブルーベリーのジャム≪勿論このお菓子の為に手作り≫中生地ムースにヴィオレットの香りのシャンティ初夏にぜひ	レッジェーロ　□☆ 軽いビスキュィに杏のシロップ、フロマーのチーズジュブランとダフィノワのチーズムースの間にはマンゴー。マンゴーとチーズって相性いいですね。ムラング・イタリエンヌ以外簡単。　マンゴーの時期のみ
	マンゴーとチーズ　○☆ 　こちらもチーズとマンゴーの組み合わせ。シュクレ生地が底生地。ムラング・イタリエンヌはありますがピューレとチーズ混ぜるだけ。チーズはフランス産の白カビです	フワフワ生クリームのフワフワロールケーキ ☆１８㎝　２０１１・イルプルー１年美味しい生地ですが期待ほどフワフワではないですが（＾＿＾;）ヨーグルトとレモンとフロマージュブランのムースはさわやかで美味しい！イチゴのジュレと合わせるのが好き	ヨーグルトとバジル　○ ムラング・イタリエンヌももなくて混ぜるだけのムースです。ヨーグルトにフロマージュブランを半分ほど加えてうまみとコクが出てレモンとミントにバジルがさわやか。
バナナのお菓子レモンのお菓子	ゴッホの様なバナナ　□ ゴッホのひまわりをイメージしたお菓子。バナナがゴロンと入りパッションとオレンジがバナナと相まって濃いけれど軽くて美味しい	バナナのムース　２００９年イルプルー１年ココナッツに入った生地にバナナと生クリームを混ぜるだけですがやはりリキュールとホワイトチョコレートがいい働き	ヴァニタ・バナナ６㎝○　１５○ ココア生地とバナナとバナナムースにラム酒のムース。作りやすくてラムとバナナが素敵なコラボ。	バナナのショートケーキ□　２００６年イルプルー１年胡桃の生地とバナナのシロップムラング・イタリエンヌを混ぜながら冷やして生クリームと混ぜてショートケーキ風にします。日本人好みかな。	スープ・アングレーズア・ラ・バナーヌ○ 　イタリアのズッパ・イングレーゼから来た名前らしいです。柔らかいクレーム・パティシエールとバタークリームに軽い生地と仕上げがムラング・イタリエンヌ。イメージより軽くて美味。
	柔らかく穏やかなレモンクリームとビスキュィ□ グラニテの生地とレモンとバターのムース。レモンカードのイメージでしょうか。バターを感じないところが・・・	グルマンディース・プラリネ・シトロン　ドゥニ氏 ☆＊フォンドシュクセ生地にプラリネチョコレートライムとレモンの中詰めババロアにバタームースプラリネ、チョコのグラサージュ。頑張る美味しさ	レモンとバナナのシャルロット☆○ シャルロット生地いレモンムースとバナナのムースを重ねます優しい味はみんなが好き	レモンとココナッツ 6㎝○　15㎝○2013年イルプルー１年フワフワと同じ生地です。レモンとバターのムースにココナッツミルクのムース重ねます。レモンのさわやかさが美味しいです。材料もそろいますし作りやすくて美味。	ビュッシュ・オ・シトロンとよ型　□＊ナッツのダックワーズ生地にレモンのババロア酸味の効いたレモンのバタームース。コクと酸味のバランスがいいお菓子。
	レモンとマンゴー　□　☆ 生地が２種類で、ムラング・イタリエンヌがありますがムースは混ぜていくだけなので意外と簡単。初夏から夏いおすすめ	軽やかに心昇るレモンのムース　イルプルー１年から５，５○　１５○ ココナッツ味わいのキュイエールとレモンクリーム白ワインとレモンのジュレ	レモンの小さなざわめき５．５○ 美味しいサブレオランジュいココナッツをふりかけて間にクレー・ム・シトロンをサンドします。春のお茶と共に優しい味を感じます
杏のお菓子　桃のお菓子　ブランマンジェのババロア杏は漬け込み等があるので１週間前迄のお申し込みですル・コントゥ・シャンパーニュはⅡにあります	杏とペルー産のチョコレートの生菓子２０１０年イルプルー１年□ フォンドマカロン生地に杏風味のチョコレートムース、杏ムース重ねます。ムラング・イタリエンヌもなくて作りやすいお菓子で美味ペルー産のチョコレート本当に美味しい生チョコにも使います。	アプリコティエ　○ ドゥニさんのかなり前のお菓子らしい・・仕上げにムラング・イタリエンヌをデコレーションしますがムースは混ぜるだけ。杏の甘酸っぱい・・酸味しっかりです・・が初夏の杏が実るときに頂きましょう。	ルワ・ソレイユ６㎝○ 太陽王という意味らしいですが作りやすくて杏とブランマンジェがいいお味。毎年初夏が近づくと作りたいと思うお菓子ですね	春を感じさせる杏のムース□ 杏お花も桜可愛くてきれいですね。春に咲く杏の花は暖かで穏やかな季節を感じさせます。そんな優しいお味ビスキュィと杏のババロア、ホワイトチョコレートのシャンティ	杏とケーキクラムのお菓子　２０１３年イルプルー１年から　パウンド型お店では名前が違っていたかも・・焼き済のビスキュィたっぷりの杏シロップと蜂蜜を型に押し込んで焼きます。ジャムとグラス仕上げ。生というか焼き菓子かな。
	トロピカル　２００８年ドゥニさん６㎝○ｏｒ１５㎝○ リッチで美味しくて意外と簡単トロピックと間違えそうな名前ですが違うお菓子。杏、パッション、バナナ、マンゴーのガルニチュールとピスタチオのババロア１５ф６５００円	オロール　２０１１年ドゥニ氏　夜明け６φ 生地は３種類ありますが難しいところはありません。杏とルバーブジャムとブランマンジェのババロアです。ドゥニさんのお菓子って味わい深い。	ロワイヤル　○ 桃とオレンジのガルニチュールを入れてブランマンジェのババロアを生地で囲みます。仕上げはムラング・イタリエンヌをさっと焼いて。優しくて甘さ控えめ。本を見て昔憧れていたお菓子です	ペーシュとフランボワーズ□☆ 桃好きには人気です桃のリキュールが隠し味。真ん中のフランボワーズのムースが桃を引き立てる気がします。ムラング・イタリエンヌはありますが混ぜるだけです。	スタニスラス　○ ルイ１５世の妃の父の名前桃とラベンダーの蜂蜜キャラメリゼの味と相まって桃だけれどコクのあるお菓子になりました。

写真が全部なくて済みません
参考にどうぞ　レッスンと異なる型もあります事ご了解ください

ディヴァン

デズィール・ローズ

春の苺

ドゥニさんのイチゴのシャルロット

タンダンスオザグリュム

オレンジのショートケーキ

米とオレンジ

アカピュルコ

オレンジのロールケーキ

バナナのショートケーキ

ゴッホの様なバナナ

軽やかに心昇るレモン

オ・ロール

レモンとマンゴー

レッジェーロ

ヴァランスィアン

ルワ・ソレイユ

杏とペルー産のチョコレート

細川さんのアズリューノ

トゥロピカル

クレープ

バジルとヨーグルト

ヴィオレット・デボワ

木苺とレモンのチーズケーキ

ヴァニタバナナ

ペーシュとフランボワーズ

新作のご紹介も少しづつします
秋からはカシスのおかしやオペラも登場します。
作りやすい基本のお菓子　
フランボワーズのババロア　　ジェノワーズとピューレで美味しいババロア　　１５㎝　　６０００円
洋梨のパイ　　フードプロセッサー作る簡単なパイ生地とアーモンドクレーム、型がなくても作れるお菓子です
生地付で６５００円

お申し込みお問い合わせはメール　fururu@extra.ocn.ne.jp
又はokasifururu@ozzio.jp　返信がこちらのアドレスになることがあります。
ＦＡＸ　０４２－３６５－７３２８迄お願いします
　　　　　

春苺のお菓子　（１月～４月）イチゴは出回ればいたしますがクリスマス時期は丁度好いものが手に入りづらく高いのでお値段が高くなるかもしれません。４月後半は年により痛みが早いことがありますオレンジのお菓子３月～５月がおすすめ　ショートケーキは７月も（国産ネーブルまたはバレンシアオレンジのある時期以外は輸入ものになります。３月４月５月（微妙）６月後半から７月に取り寄せです）１５㎝６５００円~7000円　オレンジの漬け込みに五日要しますし購入も時間がかかりますので１０前迄位はお願いします	イチゴのショートケーキ Ⅰ□　○可基本のお菓子作りやすくて美味しいイチゴはメロンの様に香りが強くありません。美味しい生地だからこのお菓子です。お勧め「家庭でこそ味わえる最高のお菓子だと思います	イチゴのショートケーキⅡ□ お店と同じシロップがたっぷり、美味しいジュレが流れるくらいのイチゴを感じるお菓子	春のイチゴ□ ２０１２年イルプルー１年から生の苺ではなくピューレとフレーズリキュールですがイチゴが満喫できる人気のお菓子	イチゴと生クリーム　□ アーモンドと卵白生地とたっぷりの苺ジュレにホワイトチョコレートのシャンティ女性に好まれます	シャルロットフレーズⅠ○　作りやすいイチゴのムース　基本のお菓子ピューレ叉はイチゴジュースと生クリームで手軽に作る春のお菓子
	ドゥニさんのシャルロット・フレーズⅡ　○☆ Ⅰとは違って少しだけ手間をかけてフレッシュの苺ジュースとピューレのミックスで作ります。豪華で素敵なケーキ　　６５００円	ル・ディヴァン（神）２０１１年ドゥニ氏　　○ ピスタチオの生地とババロアにフランボワーズと苺クリスマスにもおすすめで意外と作りやすい　６５００円
	オレンジのショートケーキ□　☆ 切りずらいので６㎝もできます。漬け込みオレンジを本当にたっぷり入れていくらでも食べられ気がします	オレンジのロールケーキ　１８㎝　基本のお菓子オレンジ風味のバタークリームを巻いて作ります。作りやすくて美味しい	オレンジのケーキ□☆ ２０１０年イルプルー１年　オレジピューレやオレンジで見た目はシンプルでも味わいのある弓田さんらしいケーキ	米とオレンジ　□ お米のババロアリオレはドゥニさんのペシェミニョンでも使いますがオレンジと合うんです。ババロア２種重ねて作ります	アカピュルコ　○☆ 縞模様の側面にチョコレートムース、オレンジ風味の軽いムース。本当に口どけがいいです少しの手間が美味しいお菓子に。
	ル・タンダンス・オザグリュム　＊□　２０１０年ドゥニ氏スパイスサブレ、オレンジ風味生地、オレンジとチョコレートのムースにオレンジとグレープフルーツをデコレーションします。春から初夏	ランダルー　○　ドゥニ氏スパイス生地とマンゴーとパッションのゼリーが中詰めでチョコムースにオレンジのカットを入れてオレンジババロアを重ねます	ヴァランスィアン ☆　＊もとはビッシュでした暖かい時期はアントルメで仕上げます漬け込みオレンジ入りの軽いムースと酸味のバタームースで美味	クレープ・オ・プランタン１８㎝ф ココナッツ風味のクレープにオレンジのバタークリームとバナナのクリーム交互に重ねパッションのジュレで仕上げます。暖かさを感じるころから初夏迄かな。
チーズ、ヨーグルトのお菓子クリームチーズ、フロマージュブランのムース、白カビチーズ注文品がありますので２週間前にはお知らせください。	木苺とレモンのチーズタルト　○　基本のお菓子手に入りやすいクリームチーズ軽い味わいで一年中できます。タルト生地でなくてジェノワーズでもできます。	デズィール・ローズ○　バラの願い２００７年ドゥニ氏フロマージュブランのムースの間にイチゴのゼリーをサンドします。デコレーション次第で１年中楽しめます。クリスマス、バースデーにもどうぞ	アズリューノ　○ 熊本の細川さんから習いました。タンドル生地にこちらはフランボワーズのゼリーとクリームチーズのムースにオレンジジュレ。作りやすくて美味しいですね	ヴィオレット・デボワ　５．５○６個～９個２００７年ドゥニ氏サブレ生地にフロマージュブランのムース、ブルーベリーのジャム≪勿論このお菓子の為に手作り≫中生地ムースにヴィオレットの香りのシャンティ初夏にぜひ	レッジェーロ　□☆ 軽いビスキュィに杏のシロップ、フロマーのチーズジュブランとダフィノワのチーズムースの間にはマンゴー。マンゴーとチーズって相性いいですね。ムラング・イタリエンヌ以外簡単。　マンゴーの時期のみ
	マンゴーとチーズ　○☆ 　こちらもチーズとマンゴーの組み合わせ。シュクレ生地が底生地。ムラング・イタリエンヌはありますがピューレとチーズ混ぜるだけ。チーズはフランス産の白カビです	フワフワ生クリームのフワフワロールケーキ ☆１８㎝　２０１１・イルプルー１年美味しい生地ですが期待ほどフワフワではないですが（＾＿＾;）ヨーグルトとレモンとフロマージュブランのムースはさわやかで美味しい！イチゴのジュレと合わせるのが好き	ヨーグルトとバジル　○ ムラング・イタリエンヌももなくて混ぜるだけのムースです。ヨーグルトにフロマージュブランを半分ほど加えてうまみとコクが出てレモンとミントにバジルがさわやか。
バナナのお菓子レモンのお菓子	ゴッホの様なバナナ　□ ゴッホのひまわりをイメージしたお菓子。バナナがゴロンと入りパッションとオレンジがバナナと相まって濃いけれど軽くて美味しい	バナナのムース　２００９年イルプルー１年ココナッツに入った生地にバナナと生クリームを混ぜるだけですがやはりリキュールとホワイトチョコレートがいい働き	ヴァニタ・バナナ６㎝○　１５○ ココア生地とバナナとバナナムースにラム酒のムース。作りやすくてラムとバナナが素敵なコラボ。	バナナのショートケーキ□　２００６年イルプルー１年胡桃の生地とバナナのシロップムラング・イタリエンヌを混ぜながら冷やして生クリームと混ぜてショートケーキ風にします。日本人好みかな。	スープ・アングレーズア・ラ・バナーヌ○ 　イタリアのズッパ・イングレーゼから来た名前らしいです。柔らかいクレーム・パティシエールとバタークリームに軽い生地と仕上げがムラング・イタリエンヌ。イメージより軽くて美味。
	柔らかく穏やかなレモンクリームとビスキュィ□ グラニテの生地とレモンとバターのムース。レモンカードのイメージでしょうか。バターを感じないところが・・・	グルマンディース・プラリネ・シトロン　ドゥニ氏 ☆＊フォンドシュクセ生地にプラリネチョコレートライムとレモンの中詰めババロアにバタームースプラリネ、チョコのグラサージュ。頑張る美味しさ	レモンとバナナのシャルロット☆○ シャルロット生地いレモンムースとバナナのムースを重ねます優しい味はみんなが好き	レモンとココナッツ 6㎝○　15㎝○2013年イルプルー１年フワフワと同じ生地です。レモンとバターのムースにココナッツミルクのムース重ねます。レモンのさわやかさが美味しいです。材料もそろいますし作りやすくて美味。	ビュッシュ・オ・シトロンとよ型　□＊ナッツのダックワーズ生地にレモンのババロア酸味の効いたレモンのバタームース。コクと酸味のバランスがいいお菓子。
	レモンとマンゴー　□　☆ 生地が２種類で、ムラング・イタリエンヌがありますがムースは混ぜていくだけなので意外と簡単。初夏から夏いおすすめ	軽やかに心昇るレモンのムース　イルプルー１年から５，５○　１５○ ココナッツ味わいのキュイエールとレモンクリーム白ワインとレモンのジュレ	レモンの小さなざわめき５．５○ 美味しいサブレオランジュいココナッツをふりかけて間にクレー・ム・シトロンをサンドします。春のお茶と共に優しい味を感じます
杏のお菓子　桃のお菓子　ブランマンジェのババロア杏は漬け込み等があるので１週間前迄のお申し込みですル・コントゥ・シャンパーニュはⅡにあります	杏とペルー産のチョコレートの生菓子２０１０年イルプルー１年□ フォンドマカロン生地に杏風味のチョコレートムース、杏ムース重ねます。ムラング・イタリエンヌもなくて作りやすいお菓子で美味ペルー産のチョコレート本当に美味しい生チョコにも使います。	アプリコティエ　○ ドゥニさんのかなり前のお菓子らしい・・仕上げにムラング・イタリエンヌをデコレーションしますがムースは混ぜるだけ。杏の甘酸っぱい・・酸味しっかりです・・が初夏の杏が実るときに頂きましょう。	ルワ・ソレイユ６㎝○ 太陽王という意味らしいですが作りやすくて杏とブランマンジェがいいお味。毎年初夏が近づくと作りたいと思うお菓子ですね	春を感じさせる杏のムース□ 杏お花も桜可愛くてきれいですね。春に咲く杏の花は暖かで穏やかな季節を感じさせます。そんな優しいお味ビスキュィと杏のババロア、ホワイトチョコレートのシャンティ	杏とケーキクラムのお菓子　２０１３年イルプルー１年から　パウンド型お店では名前が違っていたかも・・焼き済のビスキュィたっぷりの杏シロップと蜂蜜を型に押し込んで焼きます。ジャムとグラス仕上げ。生というか焼き菓子かな。
	トロピカル　２００８年ドゥニさん６㎝○ｏｒ１５㎝○ リッチで美味しくて意外と簡単トロピックと間違えそうな名前ですが違うお菓子。杏、パッション、バナナ、マンゴーのガルニチュールとピスタチオのババロア１５ф６５００円	オロール　２０１１年ドゥニ氏　夜明け６φ 生地は３種類ありますが難しいところはありません。杏とルバーブジャムとブランマンジェのババロアです。ドゥニさんのお菓子って味わい深い。	ロワイヤル　○ 桃とオレンジのガルニチュールを入れてブランマンジェのババロアを生地で囲みます。仕上げはムラング・イタリエンヌをさっと焼いて。優しくて甘さ控えめ。本を見て昔憧れていたお菓子です	ペーシュとフランボワーズ□☆ 桃好きには人気です桃のリキュールが隠し味。真ん中のフランボワーズのムースが桃を引き立てる気がします。ムラング・イタリエンヌはありますが混ぜるだけです。	スタニスラス　○ ルイ１５世の妃の父の名前桃とラベンダーの蜂蜜キャラメリゼの味と相まって桃だけれどコクのあるお菓子になりました。