お菓子教室フルール

レッスン可能なメニューのご紹介
材料が重なっていますので同じメニューが重複している場合があります事ご了解ください。
新作は１ｐを参考にお願いします
春から夏のお菓子２　　生菓子のご紹介　　
春～夏のお菓子Ⅰはこちらから
とてもたくさんあります。２ｐｍｗにマンゴーやパッション等載せています。時期によってできるお菓子とできないお菓子があります。　
サイズはお選び可能です。１２㎝（１８×７）　１５㎝、１８㎝ですがご相談ください。
丸型お菓子を角にする場合は１５㎝でも１８㎝と同じになります１８㎝は１５㎝の＋５００円です。
２台等のご希望は問い合わせくださいませ。レッスン料は材料費の値上がりがありますので秋に改定するかもしれません
尚、今年のドゥニさん講習会のお菓子は可能なものから１ｐでご紹介いたします
バター不足の折タルトのサイズダウン、数の変更等お願いすることがございます。
又来年以降パイレッスンは状況によります。
.生菓子のレッスン料は１５㎝が基準です。
イタリアン・メレンゲ有は☆　　少し大変＊　　基準は１５㎝で６500円~7000円
□　１５（１８）角型　　　○１５㎝（１８）セルクル

ワインとビールのお菓子ワイン、フレーズデボワ、ピスタチオ等材料費が高いものが多く少々お高くで申し訳けありません。	ル・スィスィリアン　□ ファンが多いお菓子です。ピスタチオのダックワーズ生地と北海道のナイアガラワインで作ります。生地を焼けばババロアのみで割合簡単ですが美味。中に入れるフレーズデボワが又可愛くていいお味。　６５００円	スュリー　Ｓｕｌｌｙ　□ 貴腐ワインのお菓子ダックワーズ生地と柔らかいジェノワーズの間にソーテルヌのムース間には桃、パイナップル、フレーズデボワを入れて初夏に最高のデザート。はじめて復習したイルプルーのお菓子６５００円	ル・コントゥ・シャンパーニュ○＊　白桃とシャンパンで作るアントルメ生地が３種類。ジョコンﾄﾞゥ、マカロン、ビスキュイにロゼシャンパンで作るとびっきりのデザート。手間ですが難しくはないです　６５００円	ベルギービールのムース □　☆ お酒好きの師匠のお菓子。飲めないけれど食べられます。（笑）ほろ苦さのムースにコクと黒糖、ホワイトチョコレートのシャンティがいいバランス
パッションのお菓子　パッション以外の素材も使うので分類迷ったままです。初夏から夏におすすめパイナップルのお菓子パイナップルを漬け込みに１週間かかりますのでお早目にお願いします。	不倫の味の一つ□☆ 師匠の思いが・・・ちょっと不明でもココナッツと八角とパッションとチョコレートの不思議な美味しいバランスはお勧めです	パッション・フランス○☆ 素直に美味しいと思えるお菓子。縞模様の生地の中にフランボワーズのムースとパッションのムース、ウオッカの入るパッションのジュレが又美味しい。	パッションのショートケーキ○☆ パッションはジュースです。パッションのイメージショートケーキにしたらこんなお味でしょう。暑い時期に。	ロキナウエーズ　□☆ 　沖縄の素晴らしきものガトーフランボワーズのパッション版みたいです。沖縄の美味しいパッションをお菓子に詰めて。美味	シュルプリーズ・デ・ボワマンケ型または○ 森からの贈り物縞模様の中にミントババロアとパッションのムースさらにフレーズデボワ。酸味のバランスが美味しい
	タンタスィオン・グルマンドゥ○食いしん坊の誘惑ピスタチオの入る生地とキャラメルのババロア、パッションのババロアは誘惑そのまま。意外と作りやすくて復習皆さんします。　小さくヴェリーヌ可	パッションとコーヒーのババロア□２００７年イルプルー１年ダックワーズ生地とビスキュイ２種の生地にそれぞれのババロアで合うんですね。基本のレベルで美味しいお菓子。	パイナップルのショートケーキ２０１５年イルプルー１年□☆ シロップ着けのパイナップルとジュースを使ってみんなが好きなお菓子になりました。	トロピックパイナップルのババロアです基本のお菓子とムラング・イタリエンヌ入りでココナッツの風味が入るものと２種あります。どちらも　美味しい
マンゴーのお菓子	ファンテジーエキゾチック○ 底に来るヌガーがいい味出します。コツが・・ダックワーズ生地マンゴーとフランボワーズのガルニチュールはマンゴーとパッションのムースで包まれてウマッ！！６５００円	マンゴー・アティテュードゥ　○着飾ったマンゴーチョコレートの生地、クリーミーなマンゴーとピスタチオとチョコレートのムースにグラサージュ。重そうでペロッと食べられるのはドゥニさんマジック！生マンゴーとオレンジも入ります。６５００円	マンゴーとライム□☆ ２００６年イルプルー１年夏の素材２種で。薄めの生地でライムムースサンドしてマンゴームースの間に閉じ込めます。みんな好きな夏の味	ココナッツとマンゴー□☆ ２００８年イルプルー１年さっくりとしたさボワ生地一ココナッツのムースマンゴームース重ねます。軽いムースにつきもののムラング・イタリエンヌはありますが後は簡単で夏のおすすめ	ジャルズィー○ ２０１４年ドゥニさんライムの香りとスパイス生地マンゴーとパッションのゼリーホワイトチョコレートのババロア、マンゴーとフランボワーズをガルニチュールに入れてごイカで夏のスペシャル。でも作りやすい６５００円
マンゴーのお菓子	マンゴーのお菓子（ビッッシュ・オ・マンゴー） ○またはトヨ型お持ち帰りの為型を替えて夏にします。軽いココナッツをふりかけたビスキュィとマンゴーのゼリーを中に入れたムースとマンゴーのシャンティショコラ。難しいところはありません。お好きにデコレーションしてくださいね	マンゴーとフランボワーズの乙女ごごろのムース□☆ ナッツペースト入りのジョコンﾄﾞ生地にジュレをシロップにしてフランボワーズのムースとマンゴーのムースを重ねます。ムラング・イタリエンヌはありますが作りやすくて美味。	マンゴーとバジルとヨーグルトのお菓子□ 絞りのキュイエール生地に２種のムースを重ねます。バジルはきれいな緑でさわやかで予想以上のすっきりした味になります。簡単でお勧め
ライムのお菓子	リモンチェロ　□ アーモンドババロアとフランボワーズとライムのムース。ダックワーズ生地ととジェノワーズ、ムースを重ねて置いた生地の上にはムラング・イタリエンヌを塗りさっと焼きます	ピエモン型６㎝または○２００７年ドゥニさんライムチョコレートとババロアとクレームエキゾチック。もとはラルム生地がピスタチオ入りパッションのムースは実はバターなのに軽い味、ライムはクリームの味わいで美味	タルトレット・シトロン・ヴェール・エ・ジャンジャンブル２０１３年ドゥニさん６㎝叉は１５○ シュクレ生地にジェノワーズ、ライムクリーム、生姜のムース。生姜のムース美味しいんです。	スヴニール・ダジ○☆ アジアの素材紅茶、マンゴー、ライムお見事なコラボレーションです。生地が紅茶のビスキュィ、簡単なマンゴームースとフレッシュマンゴーたっぷりとライムいはイタリアン・メレンゲで口どけがいいです	サン・レモ　夏の眩しいイメージ２０１２ドゥニさｎ5.5○　大きいサイズ可手間かかります。底生地はピスタチオのサブレ、薄い生地にライムクリームをサンドして中詰めに固めてレモンのムースリーヌに埋め込み表面をキュイエールで飾ります
ライムのお菓子	ニコロ　□☆ 夏の暑い日に頂きたいライム好きの為のお菓子ジョコンﾄﾞ生地にサンドしたフランボワーズのムースとライムムースが酸味とバランスがいいお菓子。
ココナッツ、メロンその他美味しいお菓子　マンゴー、メロン、ブルーベリーは季節のお菓子になります	エヴァズィオン　シューのお菓子と名前が同じです。気晴らしとか逃亡を意味するらしいですが手間の分美味しいと解釈してます。クッキー生地、ココナッツ生地バナナ、パイナップル、ライムと生姜にココナッツとマスカルポーネのムース複雑に見えますが準備すれば意外とできます。その分美味	ムース・ココ ○☆ ココナッツのムースをキュイエール生地の中に流してムラング・イタリエンヌで仕上げる作りやすいお菓子です。ココナッツのムース素直に美味しい。作りやすいお菓子	サンバル・テルミー島ドーム型叉は６φ☆ ココナッツのダックワーズが中詰め、ココナッツ、チョコレートとココナッツの底生地パイナップルとマンゴーのガルニチュールを美味しいココナッツムースおなかに入れます。人気のお菓子。	パルムローザ　□小さく○可元はドームイチゴのジュレが印象的なグレープフルーツのムースです。ジュースを煮詰めて作りますので作りやすくて美味しい。グレープフルーツが美味しいときに。	フルール・ドゥ・メ五月の花　６φ　○ メロンのムース。シュクレ生地に中生地はピスタチオ、メロンとフレーズデボワを入れたメロンムースさわやかできれいなお菓子。簡単なムースです
	メロンショートケーキ□ イルプルーのお菓子ではないです。ショートケーキはみんなが好き。フワフワのジェノワーズにごろごろ入れたメロンの香りが翌日に美味しくします。とても簡単。桃でも美味しい	ルペシェ・ミニョン６φ 小さい罪、甘いもの好きなんて意味のようですが罪なお菓子ですね～。サブレとレモンジュレと大好きなりオレ（お米）のババロアとホワイトチョコレートのババロア。工程はありますが難しいところはないです	ローザス・フランボワーズ１９８９年ドゥニさん６．５○とても古いお菓子ですがドゥニさんのお菓子は時代の感じさせない気がします。リカールの香り、ローマジパン、クレーム・パティシエールにフランボワーズ。仕上げのみムラング・イタリエンヌ	フレシュール・デテ　かわやかな夏　6○ かりんとしたサブレ、イチジクジャム頬かなバラの香りとライチ、フランボワーズローズとホワイトチョコレートのババロア。ファンが多いお菓子です	ル・モンテリマール６φ☆ フルーツ並べが手間ですがピスタチオ生地とラベンダーの蜂蜜のババロアにオレンジとコニャックの味が美味しい。モンテリマールはヌガーもおいしいですね。初夏に頂きたいミエルのお菓子
	ショコ・マントゥ　□☆ ゼラチンを使わない口どけのいい夏のチョコムース。中にミント風味のババロアが入り冷やしてデザートにもおすすめ暑い時期はヴェリーヌ仕上げ	アリャーンス　７㎝菊型ライムとブルーベリーの力強い調和２０１０年ドゥニさんレモンサブレ・・これだけもおいしい・・ブルーベリーのムースの中心にライムのクリーム。難しいのはサブレ・・暑いで・・あとはひたすら混ぜてです。きれいで美味！

ル・スィスィリアン

スュリー

ジャルズィー

マンゴーとフランボワーズ

ベルギービール

ショコ・マントゥ

ル・コントゥ・シャンパーニュ

パッション、フランボワーズ

パッションのショートケーキ

パッションとコーヒー

マンゴーとバジル

ファンテジーエキゾチック

シュルプリーズ・デ・ボワ

タンタスィオン・グルマンドゥ

マンゴー・アティテュードゥ

リモンチェロ

フルール・ドゥメ

メロンのショートケーキ

ライムと生姜

パルムローザ

パイナップルのショートケーキ

トロピック

ニコロ

ペシェミニョン

サンバルテルミー

サン・レモ

新作のご紹介も少しづつします
秋からはカシスのおかしやオペラも登場します。
作りやすい基本のお菓子　
フランボワーズのババロア　　ジェノワーズとピューレで美味しいババロア　　１５㎝　　６０００円
洋梨のパイ　　フードプロセッサー作る簡単なパイ生地とアーモンドクレーム、型がなくても作れるお菓子です
生地付で６５００円

お申し込みお問い合わせはメール　fururu@extra.ocn.ne.jp
又はokasifururu@ozzio.jp　返信がこちらのアドレスになることがあります。
ＦＡＸ　０４２－３６５－７３２８迄お願いします
　　　　　

ワインとビールのお菓子ワイン、フレーズデボワ、ピスタチオ等材料費が高いものが多く少々お高くで申し訳けありません。	ル・スィスィリアン　□ ファンが多いお菓子です。ピスタチオのダックワーズ生地と北海道のナイアガラワインで作ります。生地を焼けばババロアのみで割合簡単ですが美味。中に入れるフレーズデボワが又可愛くていいお味。　６５００円	スュリー　Ｓｕｌｌｙ　□ 貴腐ワインのお菓子ダックワーズ生地と柔らかいジェノワーズの間にソーテルヌのムース間には桃、パイナップル、フレーズデボワを入れて初夏に最高のデザート。はじめて復習したイルプルーのお菓子６５００円	ル・コントゥ・シャンパーニュ○＊　白桃とシャンパンで作るアントルメ生地が３種類。ジョコンﾄﾞゥ、マカロン、ビスキュイにロゼシャンパンで作るとびっきりのデザート。手間ですが難しくはないです　６５００円	ベルギービールのムース □　☆ お酒好きの師匠のお菓子。飲めないけれど食べられます。（笑）ほろ苦さのムースにコクと黒糖、ホワイトチョコレートのシャンティがいいバランス
パッションのお菓子　パッション以外の素材も使うので分類迷ったままです。初夏から夏におすすめパイナップルのお菓子パイナップルを漬け込みに１週間かかりますのでお早目にお願いします。	不倫の味の一つ□☆ 師匠の思いが・・・ちょっと不明でもココナッツと八角とパッションとチョコレートの不思議な美味しいバランスはお勧めです	パッション・フランス○☆ 素直に美味しいと思えるお菓子。縞模様の生地の中にフランボワーズのムースとパッションのムース、ウオッカの入るパッションのジュレが又美味しい。	パッションのショートケーキ○☆ パッションはジュースです。パッションのイメージショートケーキにしたらこんなお味でしょう。暑い時期に。	ロキナウエーズ　□☆ 　沖縄の素晴らしきものガトーフランボワーズのパッション版みたいです。沖縄の美味しいパッションをお菓子に詰めて。美味	シュルプリーズ・デ・ボワマンケ型または○ 森からの贈り物縞模様の中にミントババロアとパッションのムースさらにフレーズデボワ。酸味のバランスが美味しい
	タンタスィオン・グルマンドゥ○食いしん坊の誘惑ピスタチオの入る生地とキャラメルのババロア、パッションのババロアは誘惑そのまま。意外と作りやすくて復習皆さんします。　小さくヴェリーヌ可	パッションとコーヒーのババロア□２００７年イルプルー１年ダックワーズ生地とビスキュイ２種の生地にそれぞれのババロアで合うんですね。基本のレベルで美味しいお菓子。	パイナップルのショートケーキ２０１５年イルプルー１年□☆ シロップ着けのパイナップルとジュースを使ってみんなが好きなお菓子になりました。	トロピックパイナップルのババロアです基本のお菓子とムラング・イタリエンヌ入りでココナッツの風味が入るものと２種あります。どちらも　美味しい
マンゴーのお菓子	ファンテジーエキゾチック○ 底に来るヌガーがいい味出します。コツが・・ダックワーズ生地マンゴーとフランボワーズのガルニチュールはマンゴーとパッションのムースで包まれてウマッ！！６５００円	マンゴー・アティテュードゥ　○着飾ったマンゴーチョコレートの生地、クリーミーなマンゴーとピスタチオとチョコレートのムースにグラサージュ。重そうでペロッと食べられるのはドゥニさんマジック！生マンゴーとオレンジも入ります。６５００円	マンゴーとライム□☆ ２００６年イルプルー１年夏の素材２種で。薄めの生地でライムムースサンドしてマンゴームースの間に閉じ込めます。みんな好きな夏の味	ココナッツとマンゴー□☆ ２００８年イルプルー１年さっくりとしたさボワ生地一ココナッツのムースマンゴームース重ねます。軽いムースにつきもののムラング・イタリエンヌはありますが後は簡単で夏のおすすめ	ジャルズィー○ ２０１４年ドゥニさんライムの香りとスパイス生地マンゴーとパッションのゼリーホワイトチョコレートのババロア、マンゴーとフランボワーズをガルニチュールに入れてごイカで夏のスペシャル。でも作りやすい６５００円
マンゴーのお菓子	マンゴーのお菓子（ビッッシュ・オ・マンゴー） ○またはトヨ型お持ち帰りの為型を替えて夏にします。軽いココナッツをふりかけたビスキュィとマンゴーのゼリーを中に入れたムースとマンゴーのシャンティショコラ。難しいところはありません。お好きにデコレーションしてくださいね	マンゴーとフランボワーズの乙女ごごろのムース□☆ ナッツペースト入りのジョコンﾄﾞ生地にジュレをシロップにしてフランボワーズのムースとマンゴーのムースを重ねます。ムラング・イタリエンヌはありますが作りやすくて美味。	マンゴーとバジルとヨーグルトのお菓子□ 絞りのキュイエール生地に２種のムースを重ねます。バジルはきれいな緑でさわやかで予想以上のすっきりした味になります。簡単でお勧め
ライムのお菓子	リモンチェロ　□ アーモンドババロアとフランボワーズとライムのムース。ダックワーズ生地ととジェノワーズ、ムースを重ねて置いた生地の上にはムラング・イタリエンヌを塗りさっと焼きます	ピエモン型６㎝または○２００７年ドゥニさんライムチョコレートとババロアとクレームエキゾチック。もとはラルム生地がピスタチオ入りパッションのムースは実はバターなのに軽い味、ライムはクリームの味わいで美味	タルトレット・シトロン・ヴェール・エ・ジャンジャンブル２０１３年ドゥニさん６㎝叉は１５○ シュクレ生地にジェノワーズ、ライムクリーム、生姜のムース。生姜のムース美味しいんです。	スヴニール・ダジ○☆ アジアの素材紅茶、マンゴー、ライムお見事なコラボレーションです。生地が紅茶のビスキュィ、簡単なマンゴームースとフレッシュマンゴーたっぷりとライムいはイタリアン・メレンゲで口どけがいいです	サン・レモ　夏の眩しいイメージ２０１２ドゥニさｎ5.5○　大きいサイズ可手間かかります。底生地はピスタチオのサブレ、薄い生地にライムクリームをサンドして中詰めに固めてレモンのムースリーヌに埋め込み表面をキュイエールで飾ります
ライムのお菓子	ニコロ　□☆ 夏の暑い日に頂きたいライム好きの為のお菓子ジョコンﾄﾞ生地にサンドしたフランボワーズのムースとライムムースが酸味とバランスがいいお菓子。
ココナッツ、メロンその他美味しいお菓子　マンゴー、メロン、ブルーベリーは季節のお菓子になります	エヴァズィオン　シューのお菓子と名前が同じです。気晴らしとか逃亡を意味するらしいですが手間の分美味しいと解釈してます。クッキー生地、ココナッツ生地バナナ、パイナップル、ライムと生姜にココナッツとマスカルポーネのムース複雑に見えますが準備すれば意外とできます。その分美味	ムース・ココ ○☆ ココナッツのムースをキュイエール生地の中に流してムラング・イタリエンヌで仕上げる作りやすいお菓子です。ココナッツのムース素直に美味しい。作りやすいお菓子	サンバル・テルミー島ドーム型叉は６φ☆ ココナッツのダックワーズが中詰め、ココナッツ、チョコレートとココナッツの底生地パイナップルとマンゴーのガルニチュールを美味しいココナッツムースおなかに入れます。人気のお菓子。	パルムローザ　□小さく○可元はドームイチゴのジュレが印象的なグレープフルーツのムースです。ジュースを煮詰めて作りますので作りやすくて美味しい。グレープフルーツが美味しいときに。	フルール・ドゥ・メ五月の花　６φ　○ メロンのムース。シュクレ生地に中生地はピスタチオ、メロンとフレーズデボワを入れたメロンムースさわやかできれいなお菓子。簡単なムースです
	メロンショートケーキ□ イルプルーのお菓子ではないです。ショートケーキはみんなが好き。フワフワのジェノワーズにごろごろ入れたメロンの香りが翌日に美味しくします。とても簡単。桃でも美味しい	ルペシェ・ミニョン６φ 小さい罪、甘いもの好きなんて意味のようですが罪なお菓子ですね～。サブレとレモンジュレと大好きなりオレ（お米）のババロアとホワイトチョコレートのババロア。工程はありますが難しいところはないです	ローザス・フランボワーズ１９８９年ドゥニさん６．５○とても古いお菓子ですがドゥニさんのお菓子は時代の感じさせない気がします。リカールの香り、ローマジパン、クレーム・パティシエールにフランボワーズ。仕上げのみムラング・イタリエンヌ	フレシュール・デテ　かわやかな夏　6○ かりんとしたサブレ、イチジクジャム頬かなバラの香りとライチ、フランボワーズローズとホワイトチョコレートのババロア。ファンが多いお菓子です	ル・モンテリマール６φ☆ フルーツ並べが手間ですがピスタチオ生地とラベンダーの蜂蜜のババロアにオレンジとコニャックの味が美味しい。モンテリマールはヌガーもおいしいですね。初夏に頂きたいミエルのお菓子
	ショコ・マントゥ　□☆ ゼラチンを使わない口どけのいい夏のチョコムース。中にミント風味のババロアが入り冷やしてデザートにもおすすめ暑い時期はヴェリーヌ仕上げ	アリャーンス　７㎝菊型ライムとブルーベリーの力強い調和２０１０年ドゥニさんレモンサブレ・・これだけもおいしい・・ブルーベリーのムースの中心にライムのクリーム。難しいのはサブレ・・暑いで・・あとはひたすら混ぜてです。きれいで美味！